烹饪珠玉豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、切菜器。
美食美味的珠玉豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珠玉豆腐、珠玉豆腐、白玉豆腐，白玉豆腐。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的珠玉豆腐做法
材料
北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，配料：蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ml，盐2克，水淀粉2勺
做法
1、将豆腐切成长方形或方形，约1cm厚的片
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
8、倒入水淀粉，搅拌匀
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
小诀窍
1、用要北豆腐才容易切片，不能用南豆腐或嫩豆腐
2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空
3、最后的浇汁可以省略，切好豆腐入锅煎时，在豆腐表面稍抹一些盐即可
珠玉豆腐做法已被11人烹饪过！
第二种：美食美味的珠玉豆腐做法
材料
北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，配料：蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ml，盐2克，水淀粉2勺
做法
1、将豆腐切成长方形或方形，约1cm厚的片
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
8、倒入水淀粉，搅拌匀
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
小诀窍
1、用要北豆腐才容易切片，不能用南豆腐或嫩豆腐
2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空
3、最后的浇汁可以省略，切好豆腐入锅煎时，在豆腐表面稍抹一些盐即可
珠玉豆腐做法已被81人烹饪过！
第三种：美食美味的白玉豆腐做法
材料
主料：豆腐(南)600克，
做法
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。
白玉豆腐做法已被50人烹饪过！
第四种：美食美味的翡翠白玉豆腐丸做法
材料
食材：豌豆尖200g，北豆腐1块（约200g），茴香1把（约200g），澄粉200g，调料：盐1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤200ml
做法
豌豆尖择取嫩尖的部分，洗净沥干水分备用。茴香去梗不用，洗净后剁成碎末。
北豆腐放入大碗中，碾成碎末，加入茴香末、1/2茶匙盐、白砂糖和芝麻香油混合均匀制成馅料。
将澄粉放入一个干燥的大碗中，将20g馅料在掌心揉成小球，然后放入澄粉中，轻轻摇晃装有澄粉的大碗，让小球表面均匀地裹满澄粉，然后将制好的豆腐丸子排放在厨房纸巾上。依次将所有馅料都制成丸子。
煮锅中加入高汤和1000ml水，大火加盖煮开调成中火，逐个放入豆腐丸子用汤勺轻轻搅拌，防止丸子粘连。如果豆腐丸子有渗水现象，可以在下锅前再次放入澄粉中粘裹少许澄粉。
当所有豆腐丸子表皮变得透明并漂浮在水上，在锅中加入豌豆尖，煮2分钟，调入盐后即可上桌。
小诀窍
豌豆尖就是豌豆的嫩芽，四川、云南等南方地区地非常常见的蔬菜。豌豆尖与市场常见的那种细细的豌豆芽有所不同，豌豆芽是豌豆经水浸直接发的芽，而豌豆尖是种植在土壤中的豌豆爬藤时生长出的嫩芽。择洗豌豆尖时可以用拇指指甲按压它的主茎，只留取能轻松断的部分。
翡翠白玉豆腐丸做法已被20人烹饪过！
第五种：美食美味的白玉豆腐做法
材料
1。嫩豆腐1/3 块
做法
嫩豆腐1/3 块进开水焯过，放小盘。将料3， 4 撒在豆腐上。
将原料2进小锅煮沸， 浇在豆腐上，淋点麻油，done！
白玉豆腐做法已被90人烹饪过！
小编整理803位网友投稿材料与珠玉豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：珠玉二宝粥《医学衷中参西录》
第二种：珠玉玉宝粥
第三种：珍珠玉米银耳羹
第四种：珍珠玉米腰果小点
第五种：豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
第六种：豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
第七种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第八种：豆腐裹（油豆腐）
第九种：豆腐西施--蒸营养豆腐
第十种：豆腐脑儿老豆腐
小编结合41位厨师推荐再从872网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海红菠菜粉丝煲、炸蛎黄、熘肝尖、萝卜干、油浸豆腐
豆皮葱卷儿、四川泡菜、蒜蓉菠菜粉丝、农家小豆腐
啤酒鸡、红油猪耳拍黄瓜、广式麻婆豆腐。
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相关菜谱名称推荐：珠玉豆腐,珠玉豆腐,白玉豆腐,白玉豆腐
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