烹饪冬瓜茸羹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、菜品展示柜、切菜机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、筷子、倒油瓶。

美食美味的冬瓜茸羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜茸羹、冬瓜茸羹、鲜虾冬瓜茸，鲍汁瓜茸鱼翅。

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以下是68位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：美食美味的冬瓜茸羹做法

材料

冬瓜250克，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

做法

1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。

2.猪肉洗净后切丝，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.水开后加入姜片和冬瓜茸大火煮沸后小火煮10分钟。

4.加入肉条煮熟后加入适量盐调味即可。

冬瓜茸羹做法已被60人烹饪过！

第二种：美食美味的冬瓜茸羹做法

材料

冬瓜250克，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

做法

1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。

2.猪肉洗净后切丝，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.水开后加入姜片和冬瓜茸大火煮沸后小火煮10分钟。

4.加入肉条煮熟后加入适量盐调味即可。

冬瓜茸羹做法已被52人烹饪过！

第三种：美食美味的鲜虾冬瓜茸做法

材料

冬瓜一块，鸡蛋一个，河虾（或者明虾、基围虾都可以），高汤一碗（可以用高汤浓缩汁），香菜碎或者葱花

做法

1.准备材料

2.河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制

3.鸡蛋充分打散

4.冬瓜切块

5.冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸

6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）

7.放入腌制好的虾仁，煮到变色

8.转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花

9.倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了

鲜虾冬瓜茸做法已被66人烹饪过！

第四种：美食美味的冬瓜茸玉米羹做法

材料

冬瓜、香菇、蘑菇、竹笋、草菇、玉米汤料、嫩豌豆、盐、糖、胡椒粉、

做法

1. 冬瓜去皮、去瓤，煮熟后压烂成茸。

2. 香菇泡软后去蒂切丁。蘑菇、竹笋、草菇分别切丁，汆煮候用。

3. 高汤煮沸，将所有已切丁材料及冬瓜茸、玉米汤料、嫩豌豆等全都放入锅内。

4. 待汤再煮沸时，加入盐、糖、胡椒粉，略煮片刻。用淀粉水勾芡，即可进食。

冬瓜茸玉米羹做法已被14人烹饪过！

第五种：美食美味的鲍汁瓜茸鱼翅做法

材料

用料主料：湿发鱼翅针500g。配料：去皮去瓤冬瓜2000g。调料：姜汁25g，料酒40g，二汤200g，上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱1g，盐1g，味精1g，鸡粉3g，生粉15g，色拉油75g。

做法

(1)湿发鱼翅针加姜汁25g焯水，再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟，鱼翅软糯即可；

(2)冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟，取出放入粉碎机打至成泥，倒出，用过滤纸将水分沥干；

(3)起锅放色拉油75g，烧热至5成，放入冬瓜茸，炒至香味出，入上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱15g，料酒25g，试味后，再放盐、味精、鸡粉调好味，加入滤去汁的鱼翅汁，少许湿生粉勾芡即可。

操作要求

鲍汁瓜茸鱼翅做法已被96人烹饪过！

小编整理449位网友投稿材料与冬瓜茸羹相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：什锦鹿茸羹

第二种：粟米鸡茸羹

第三种：蟹肉冬茸羹

第四种：冬瓜薏米老鸭汤

第五种：清炒冬瓜虾皮

第六种：冬瓜灵芝汤

第七种：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

第八种：冬瓜蘑菇排骨汤

第九种：薏米冬瓜老鸭汤

第十种：微波版干贝冬瓜

小编结合68位厨师推荐再从372网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

咖哩烩包菜、焗烤杂菜、美味海虹、蚝油扒鲍菇、蚂蚁上树

茶香粉丝、盐水野苋菜、烤茄瓜“汉堡”、极鲜韩式泡菜锅

铁板牛油玉米、香菇榨菜蒸鸡、蚂蚁上树。

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