烹饪火腿饵块所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、铲勺。
美食美味的火腿饵块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火腿饵块、火腿饵块、滇味炒饵块，香菇火腿蒸鸡翅。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的火腿饵块做法
材料
云南饵块半斤，熟火腿肉1两，青菜适量，青红辣椒2个，生姜片少许，蒜片少许，精盐适量，鸡精适量
做法
1.饵块切片（其实，所谓云南特产“饵块”，在贵州地方是叫做饵块粑的，而在其他地方，如江浙一带，就是年糕这样东西啦）；火腿也成薄片，青、红辣椒切丝，青菜亦稍切几刀。
2.油锅烧热，放入生姜片，蒜片，切好的青、红辣椒丝，翻炒出香味；
3.倒入饵块片（即年糕片），加适量精盐，炒至饵块软熟，此时加入熟火腿片，青菜，再翻炒片刻，用适量鸡精调味，即可。
小诀窍
这一样菜式，把火腿的咸鲜，同到饵块的糯软清香，味道融合在一起，十分相宜，加之有青菜和辣椒相配，既便你一时间多吃了几筷，亦不会觉得有油腻之感。
火腿饵块做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的火腿饵块做法
材料
云南饵块半斤，熟火腿肉1两，青菜适量，青红辣椒2个，生姜片少许，蒜片少许，精盐适量，鸡精适量
做法
1.饵块切片（其实，所谓云南特产“饵块”，在贵州地方是叫做饵块粑的，而在其他地方，如江浙一带，就是年糕这样东西啦）；火腿也成薄片，青、红辣椒切丝，青菜亦稍切几刀。
2.油锅烧热，放入生姜片，蒜片，切好的青、红辣椒丝，翻炒出香味；
3.倒入饵块片（即年糕片），加适量精盐，炒至饵块软熟，此时加入熟火腿片，青菜，再翻炒片刻，用适量鸡精调味，即可。
小诀窍
这一样菜式，把火腿的咸鲜，同到饵块的糯软清香，味道融合在一起，十分相宜，加之有青菜和辣椒相配，既便你一时间多吃了几筷，亦不会觉得有油腻之感。
火腿饵块做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的滇味炒饵块做法
材料
饵块或年糕250克，火腿片或鲜肉片50克，豌豆苗或白菜丝100克，酸菜末20克，葱4段，酱油30毫升，白糖10克，盐5克，味精5克
做法
1.先将饵块擦干，切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开；（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）
2.将肥瘦均匀的火腿（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用；
3.锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲；（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）
4.锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片，翻炒均匀，此时可以将火力稍稍 调小一些，以免粘锅；
5.加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色；
6.饵块出香味，颜色变红后，放入豌豆苗（白菜丝），加入适量的味精、盐调味即可。
小诀窍
饵块买回家后应该放入清水中浸泡，吃之前拿出来擦干水分再切，否则饵块很容易变干开裂、或者长霉。北方常见的袋装年糕，则不用这么保存，一次买一袋，开袋后尽量炒完，也就避免了开裂、浪费的问题； 火腿片能很大程度上给蔡提鲜，最好是肥3，瘦7的比例，放入菜中不油腻也不干柴。如果没有的话，用新鲜的里脊肉片、后臀尖代替都可以，但是之前炒到刚刚变色即可，最后和蔬菜一起放入，盛出时肉片和蔬菜应该刚刚熟，这样味道才是最好的； 酱油起到上色的作用，不易用老抽，有的饭店是放入红糖，除了起到上色作用外，还有特别的香味。
滇味炒饵块做法已被51人烹饪过！
第四种：美食美味的炒饵块做法
材料
饵块300g，火腿30g，酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g，酱油1茶匙5ml，剁辣椒1汤匙15g，油1汤匙15ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净。
2、酸腌菜洗净切成1cm长的段。饵块切成0.5mm厚的片。
3、大火烧热炒锅中的油，放入切好的饵块片，翻炒1分钟。
4、再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，调入酱油和盐即可。
小诀窍
1、饵块是云南当地特色的食物，以大米制成。如果在其他城市不易购买到，也可以用糯米制成的年糕代替。但是需要提前切片，温水浸泡数小时后再炒制。
2、云南人过年不能没有饵块。饵块是用米饭舂制而成的食物。除了炒着吃，饵块也可以用来煮汤吃，或者烤着吃。在烤好的饵块上抹上辣椒酱、芝麻酱、甜酱油等调料，吃起来滋味非常美妙。
炒饵块做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的香菇火腿蒸鸡翅做法
材料
鸡翅300克，鲜香菇120克，泡发木耳100克，火腿200克，辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜片2-3片，葱花1汤匙.
做法
1. 鸡翅洗净，擦干， 剁开为二. 香菇洗净沥干， 横片为二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)
2. 锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净， 沥干.
3. 将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入盐， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓匀， 最后倒入橄榄油， 抓匀， 腌制30分钟.
4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四块.
5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).
香菇火腿蒸鸡翅做法已被90人烹饪过！
小编整理774位网友投稿材料与火腿饵块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：软软乎乎火腿虾仁饭团
第二种：地中海火腿茄子酱三明治
第三种：冬瓜火腿夹
第四种：火腿荷兰豆
第五种：松花火腿土豆沙拉
第六种：奶油花菜火腿浓汤
第七种：冬瓜火腿
第八种：家常滑蛋火腿肠
第九种：火腿虾米香菇韭黄银针粉
第十种：鸡肉土豆火腿沙拉三明治
小编结合41位厨师推荐再从266网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银耳莲子羹、菠萝鸡块、腰果油菜盅、马蹄糕、红豆糕
滑蛋豆腐、尖椒干豆腐、金银满屋、甜酒酿
淮山蛋花冰糖水、番茄煮蛋、珍珠栗子鸡。
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相关菜谱名称推荐：火腿饵块,火腿饵块,滇味炒饵块,香菇火腿蒸鸡翅
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