烹饪减油版所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、去皮机、油网烟罩、食堂污碟输送带、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的减油版做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐减油版、减油版、低油版水煮鱼，无油版鲜虾滑菠菜汤。
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以下是17位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的减油版做法
材料
低粉200克，棉白糖70克，植物油85克，核桃碎适量，芝麻适量，核桃8瓣，小苏打1汤勺，鸡蛋1个，鸡蛋液
做法
1.将植物油、棉白糖混合打一下，成乳化状态（不透明）。
2.面粉和小苏打混合均匀，过筛，加入芝麻核桃碎，还有鸡蛋打散，留勺蛋黄，剩下的一起加入。用按压方式和成面团。
3.取一小块面团，搓成小圆球，压扁后压入半片核桃。
4.在表面刷一层鸡蛋液（懒洗刷子，直接上手），放入180度预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可。
小诀窍
1：我第一张过程上是上次做的，用的是100克油的，压好的面团是很湿润的感觉，烤出来的桃酥我觉得油大了。第二张过程图上的面团相对干，但也可成团，如果感觉太松散可再加勺油，自己调整，烤出来也酥的。 ２：做酥饼干要用棉白糖或糖粉最好，这样咬起来才不会沙沙的，因为砂糖没那么容易化 ３：传统的桃酥需要用臭粉，是种膨松剂，臭粉较难保存，家庭制作就没必要了，添加剂越少越好，所以省略臭粉。
减油版做法已被77人烹饪过！
第二种：美食美味的减油版做法
材料
低粉200克，棉白糖70克，植物油85克，核桃碎适量，芝麻适量，核桃8瓣，小苏打1汤勺，鸡蛋1个，鸡蛋液
做法
1.将植物油、棉白糖混合打一下，成乳化状态（不透明）。
2.面粉和小苏打混合均匀，过筛，加入芝麻核桃碎，还有鸡蛋打散，留勺蛋黄，剩下的一起加入。用按压方式和成面团。
3.取一小块面团，搓成小圆球，压扁后压入半片核桃。
4.在表面刷一层鸡蛋液（懒洗刷子，直接上手），放入180度预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可。
小诀窍
1：我第一张过程上是上次做的，用的是100克油的，压好的面团是很湿润的感觉，烤出来的桃酥我觉得油大了。第二张过程图上的面团相对干，但也可成团，如果感觉太松散可再加勺油，自己调整，烤出来也酥的。 ２：做酥饼干要用棉白糖或糖粉最好，这样咬起来才不会沙沙的，因为砂糖没那么容易化 ３：传统的桃酥需要用臭粉，是种膨松剂，臭粉较难保存，家庭制作就没必要了，添加剂越少越好，所以省略臭粉。
减油版做法已被46人烹饪过！
第三种：美食美味的低油版水煮鱼做法
材料
鱼，盐，料酒，生粉，姜，蒜，葱，花椒粒，辣椒粉，干红辣椒，酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精
做法
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 。
2.烧开一小锅水，将豆芽和其他蔬菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的炒锅中加平常三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。
4.待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
5.另取一干净锅，倒入适量的油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
6.颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
低油版水煮鱼做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的杏干玛芬——植物油版做法
材料
泡打粉1小匙，低粉面粉120克，盐1克，植物油60克，杏干适量，鸡蛋1枚，糖70克，牛奶60克
做法
1.将泡打粉和低粉混合均匀后过筛待用.
2.将鸡蛋、盐、糖放入盆中搅匀，倒入植物油搅拌均匀.
3.加入牛奶再次搅拌均匀后加入过筛的粉类拌匀.
4.放入杏干搅匀装入纸杯中.
5.烤箱预热180度，中层20分钟左右.
小诀窍
低粉面粉：120克（过筛后的份量）,盐：1克（我用了1/4小匙）.
杏干玛芬——植物油版做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的无油版鲜虾滑菠菜汤做法
材料
虾500克，生粉30克，葱，姜片，盐
做法
1.将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500g虾加30g生粉，搅拌均匀。
2.锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。
3.再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。
无油版鲜虾滑菠菜汤做法已被55人烹饪过！
小编整理378位网友投稿材料与减油版相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：少油版肉末茄子
第二种：省油版烧茄子
第三种：色拉油版奶油卷
第四种：无油版红烧肉
第五种：玉米烧排骨(无油版)
第六种：橙香排骨无油版
第七种：可乐鸡翅费油版
第八种：黄油版戚风蛋糕
第九种：炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
第十种：干锅腊肉娃娃菜（少油版）
小编结合17位厨师推荐再从458网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉蒸豆角、豆豉火腿蒸南瓜、折腾版红翻天剁椒、山寨版啫啫凤爪、泡椒啤酒鸭
红糖蒸糕、枸杞荷兰豆、桑椹果酱瑞士卷、香菠鸡柳
木耳红枣杞子蒸豆腐、沙茶肥牛粉丝煲、培根金针卷。
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相关菜谱名称推荐：减油版,减油版,低油版水煮鱼,无油版鲜虾滑菠菜汤
相关厨具产品推荐： 蒸灶、水池、豆腐机、火锅、粘锅 、盘子。
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