烹饪瑶柱冬瓜卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、筷子、护手器。
美食美味的瑶柱冬瓜卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瑶柱冬瓜卷、瑶柱冬瓜卷、鸭肾瑶柱冬瓜汤，瑶柱冬瓜煮。
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以下是86位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的瑶柱冬瓜卷做法
材料
冬瓜，瑶柱，白酒，蛋皮丝，甜辣椒，香菜，鱼露，水淀粉
做法
1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~）
2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。
3.瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱
4.再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。
5.蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~
6.浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。
瑶柱冬瓜卷做法已被55人烹饪过！
第二种：美食美味的瑶柱冬瓜卷做法
材料
冬瓜，瑶柱，白酒，蛋皮丝，甜辣椒，香菜，鱼露，水淀粉
做法
1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~）
2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。
3.瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱
4.再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。
5.蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~
6.浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。
瑶柱冬瓜卷做法已被25人烹饪过！
第三种：美食美味的鸭肾瑶柱冬瓜汤做法
材料
鸭肾2只，冬瓜1斤，瑶柱少许，姜1片，盐适量
做法
1.鸭肾洗净切片；瑶柱用清水浸软；冬瓜洗净切块。
2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
鸭肾瑶柱冬瓜汤做法已被84人烹饪过！
第四种：美食美味的瑶柱冬瓜煲鸭汤做法
材料
鸭子1只，瑶柱20粒，咸鱼干1块，冬瓜500克，黄酒1小杯，生姜1块，盐适量
做法
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开
3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可
小诀窍
1、瑶柱即干贝肉，有滋阴补血、恢复疲劳的功效，可在干货店里买到，如果是在新加坡，建议去牛车水买
2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并且有清热排水的作用，是夏季最佳的减肥食材，也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜属凉性食物，肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好。
瑶柱冬瓜煲鸭汤做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的瑶柱冬瓜煮做法
材料
冬瓜500克，干瑶柱30克，盐少许，撒香菜末5克
做法
1、干瑶柱用水泡软，沥干水加黄酒拌匀待用。
2、油锅七成热，入冬瓜片瑶柱翻炒片刻，加适量水，中火煮至冬瓜酥。
3、加盐调味，关火，撒香菜末略翻几下出锅。
小诀窍
瑶柱冬瓜煮做法已被93人烹饪过！
小编整理357位网友投稿材料与瑶柱冬瓜卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白玉冬瓜卷
第二种：冬瓜卷对虾
第三种：蒸冬瓜卷
第四种：瑶柱猪肉冬瓜盅
第五种：瑶柱虾米焖冬瓜
第六种：冬瓜瑶柱煲老鸭
第七种：龙骨冬瓜瑶柱汤
第八种：鸡茸青瓜卷
第九种：美人黄瓜卷
第十种：醋熘黄瓜卷
小编结合86位厨师推荐再从106网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青衣白菜、蒜蓉白菜、韭菜香香海瓜子、麻婆豆腐、左宗棠鸡
香炸麻条、年年有余、啤酒鸭、浓情热巧
蚝油鲍菇扒豆腐、口蘑西兰花、冬瓜煮田鸡。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4156人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：瑶柱冬瓜卷,瑶柱冬瓜卷,鸭肾瑶柱冬瓜汤,瑶柱冬瓜煮
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