烹饪阿胶所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、和面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、切片机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、削皮器。
美食美味的阿胶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐阿胶、阿胶糕 固元膏（纯手工阿胶糕）、阿胶核桃膏，阿胶羹。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的阿胶做法
材料
阿胶4块，冰糖20粒，黄酒150毫升，清水4碗
做法
1.将阿胶（也可以砸碎）放入容器内加入黄酒、一碗清水没过阿胶。
2.将阿胶完全泡化后放入冰糖、清水放电饭锅内熬。
3.熬的时候要不停的搅拌，开锅熬四十分钟就可以了。
4.熬好放凉后盛出来就是这样的，用热水一冲就ok了。
小诀窍
装好放冰箱冷藏就行，随吃随取，最好是早晚各一次，里面还可以放入黑芝麻、核桃仁、红枣那样好看，不过上次偶就是那样做的不能放太容易坏，建议还是这样吧！冬天喝效果最好！
阿胶做法已被46人烹饪过！
第二种：美食美味的阿胶糕 固元膏（纯手工阿胶糕）做法
材料
阿胶250克，绍兴黄酒500克，核桃仁400克，黑芝麻500克，桂圆肉250克，枣仁250克，枸杞50克，冰糖50克！
做法
一、备好原材料：
1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉
2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大
3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）
二、将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
三、泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
四、大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）
五、小火一直熬制至挂旗，这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
六、将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
七、好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。
八、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）
九、将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~（一般为三天三夜）
十、晾完之后就可以切块了！！
有需要的可以+v❤：dingweiwei 1027
阿胶糕 固元膏（纯手工阿胶糕）做法已被26人烹饪过！
第三种：美食美味的阿胶核桃膏做法
材料
东阿阿胶125克，黄酒250ml，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克
做法
1、阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化（碗要盖上盖子）
2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核
3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些
4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热
5、一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化
6、加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化
7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中
8、彻底搅拌均匀后关火
9、准备平底容器，事先铺一层保鲜膜
10、待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中
11、用保鲜膜盖住，用手压平压实
12、放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块
13、切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可
小诀窍
所用容器规格：长20cm，宽13cm，高2.8cm
1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收
2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障
3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样
4、此膏活血功能较强，女性生理期时不要服用
5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦
6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生
阿胶核桃膏做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的阿胶蜜枣做法
材料
麦芽糖，阿胶，黑枣，红枣
做法
1.把麦芽糖和阿胶(几小粒就好)小火煮化后加入黑枣和红枣.
2.慢慢熬煮到枣软熟.注意.不要煮烂啊.煮一会后看到麦芽糖越来越粘稠.小心糊锅.差不多就关火了.不要等煮干.非常简单好吃.有兴趣就试试吧.
小诀窍
黑枣药用价值比红枣好.平时多吃点可以补血.我的糯米酒炖鸡都放黑枣的.
阿胶蜜枣做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的阿胶羹做法
材料
东阿阿胶250克，黄酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大枣150克，冰糖2小匙
做法
1.东阿阿胶250克包好用樃头敲碎后加入850ml黄酒盖好泡两到三天到化开(我不是药房买的所以得自己操作，不敢用搅拌机，怕打坏机子).
2.核桃150克洗净用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗净用干锅炒香打成粉.
3.新疆和田大枣150克洗净切碎(这个很湿的，不用打，一蒸也就化在一起了).
4.所有材料加入两勺冰糖(也可不加)拌匀放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟后转小火一小时取出放凉后再放入冰箱.玻璃密封盒保存.
阿胶羹做法已被25人烹饪过！
小编整理178位网友投稿材料与阿胶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：补血阿胶固元糕
第二种：核桃阿胶膏
第三种：桂圆阿胶红枣粥
第四种：养颜阿胶枣
第五种：阿胶沙锅参
第六种：阿胶烤鱼
第七种：葱白阿胶煮蜜糖
第八种：海参粉炖阿胶
第九种：糯米阿胶粥
第十种：阿胶葱白煮蜜糖
小编结合87位厨师推荐再从157网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁豆腐、不过桥米线、黑椒烤肋排、椰浆南瓜羹、木叶麻香糯米粑
火腿蒸鲜鲍、蓑衣黄瓜、失败的花生糖、水晶蛋塔
酒酿脆马蹄、煮茶蛋、费南雪金砖。
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相关菜谱名称推荐：阿胶,阿胶糕 固元膏（纯手工阿胶糕）,阿胶核桃膏,阿胶羹
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