烹饪凤凰蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、菜品展示柜、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、切菜器。
美食美味的凤凰蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤凰蛋、凤凰蛋、凤凰奶糊，凤凰鸡中翅。
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以下是94位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的凤凰蛋做法
材料
鹌鹑蛋9个，肉糜100克，虾仁适量
做法
1.蛋用水煮熟，去壳。
2.肉糜加虾仁放料酒，生粉，糖，生抽，盐，鸡精拌匀。
3.将蛋裹上肉糜，沾上蛋液，滚上面包粉，下锅炸至金黄。
4.将炸好的蛋一剖二排如盘中。
凤凰蛋做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的凤凰蛋做法
材料
鹌鹑蛋9个，肉糜100克，虾仁适量
做法
1.蛋用水煮熟，去壳。
2.肉糜加虾仁放料酒，生粉，糖，生抽，盐，鸡精拌匀。
3.将蛋裹上肉糜，沾上蛋液，滚上面包粉，下锅炸至金黄。
4.将炸好的蛋一剖二排如盘中。
凤凰蛋做法已被54人烹饪过！
第三种：美食美味的凤凰奶糊做法
材料
牛奶100ml，鸡蛋黄1个，白糖2小匙
做法
1.鸡蛋黄打散
2.牛奶加入糖，放入锅中，中火加热到热而不沸
3.转小火，慢慢倒入蛋黄液，不停的顺一个方向搅拌，蛋奶液颜色开始转变
4.慢慢地你会感到勺子遇到阻力，从这是开始，再搅拌10秒，关火。此时用勺舀起蛋奶液是呈直线，而不是一滴滴落下，这个火候刚刚好
5.看看锅底的蛋奶液浓度
小诀窍
1、倒入蛋黄后，一定要顺一个方向不停地慢慢搅动，可以感觉到蛋奶液渐渐变成糊状，此时一定要注意，因为距成品只有几秒钟的功夫，我一般数10下，大约8-10秒，立刻关火。 2、搅动过程中，绝不能让牛奶沸腾。我一般掌握在85度左右。如果感觉温度过高，可以适当离火搅拌。 3、倒入蛋黄前，没有把握的可以把牛奶离火稍微凉下，以免温度太高变成蛋花牛奶汤。 4、这个甜品甜点好吃。如果你觉得太甜的话，可酌情减少糖量。还有蛋黄浓稠，如果害怕进入奶浴阶段成饼状，就像我一样，可以用5ml的牛奶或奶油稀释蛋黄，再倒入加热中的牛奶里。 5、最后总结一句，自始至终用小火，并且不停搅动。 6、凤凰奶糊冷热均美味，但是我还是喜欢放入冰箱冷藏后吃。 7、这道甜品与双皮奶绝配，一个用蛋黄，一个用蛋清。好吃。
凤凰奶糊做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的凤凰紫菜卷做法
材料
猪绞肉150公克，虾仁150公克，荸荠3个，蛋2个，方形海苔2片，盐1/2小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，盐1/3小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1/3小匙，麻油1小匙，水40㏄，太白粉1大匙
做法
1.)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。
2.)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
3.)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，卷成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸笼中蒸12分钟。
4.)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。
凤凰紫菜卷做法已被82人烹饪过！
第五种：美食美味的凤凰鸡中翅做法
材料
鸡中翅5支，洋葱末1/5颗，蒜末少许，五味酱2大匙，辣椒酱1/2大匙，水1/4碗
做法
1.起油锅，将鸡中翅煎至表面焦黄。
2.另起炒锅，加入油葱末、蒜末炒香，续入调味料及作法1的鸡中翅，煎至汤汁收干即可。
凤凰鸡中翅做法已被62人烹饪过！
小编整理835位网友投稿材料与凤凰蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凤凰
第二种：粉蒸凤凰鱼
第三种：楚凤凰
第四种：凤凰炖奶
第五种：凤凰衣汤
第六种：广式茶点凤凰球
第七种：广式茶点凤凰球
第八种：凤凰投胎
第九种：凤凰里脊
第十种：凤凰虾仁
小编结合94位厨师推荐再从345网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸芋头糕、黑白双耳、开心喜洋洋、黄瓜干豆腐丝、草莓果酱
闻鸡起“舞”、bbq松蘑鸡胸、干貝白菜、辣椒油
剁椒蛇豆、寿桃包、四色冰激凌。
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相关菜谱名称推荐：凤凰蛋,凤凰蛋,凤凰奶糊,凤凰鸡中翅
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