烹饪虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、冷库、切片机、新风系统、开水器、多用刀、叉子、削皮器。
美食美味的虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手、虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手、煮汤圆必不可少的甜酒自己做，过年餐桌上不能缺少的枣花馒头。
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以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手做法
材料
猪手1个，八角3个，桂皮1块，花椒3g，生抽2大勺，冰糖6块
做法
1.猪手洗净，毛处理干净；
2.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋；
4.锅中水倒掉，猪手、料包和冰糖同时放入锅中，重新倒水没过猪手；
5.大火烧开后，转小火炖1个小时；
6.炖至猪手软烂即可出锅。
虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手做法
材料
猪手1个，八角3个，桂皮1块，花椒3g，生抽2大勺，冰糖6块
做法
1.猪手洗净，毛处理干净；
2.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋；
3.锅中烧水，水开后猪手下锅飞水；
4.锅中水倒掉，猪手、料包和冰糖同时放入锅中，重新倒水没过猪手；
5.大火烧开后，转小火炖1个小时；
6.炖至猪手软烂即可出锅。
虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的煮汤圆必不可少的甜酒自己做做法
材料
糯米，酒曲
做法
2.等糯米饭晾凉后，拌上酒曲，装进大小合适的容器里，中间留个洞，压实；
3.放在温暖恒温的地方，发酵两三天，洞中出酒了，就成了。
小诀窍
1．蒸糯米饭的时候最好是垫上蒸笼布，这样蒸出来的米饭不会太软； 2．拌酒曲的时候如果米饭太粘不好拌，可以淋上一些凉开水，再沥干； 3．酒曲的份量就是按说明上来的； 4．装进碗里的时候一定要留个洞，要让它透气才行，不然会坏掉； 5．发酵的时候不要盖得太严，要让它透气才行； 6．冬天做甜酒，保温最重要，保不好就会前功尽弃。我是用厚被子一层层包着，再在里面放进热水袋来保温的，还放了根温度计，保持里面的温度在30度左右是最好的。我是在低于25度的时候就把热水袋重新加热再放进去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那温度计；（对了，热水袋温度太高了，是隔着一层被子放的）； 7．出酒以后，再稍蒸一下，这样可以杀菌，也可以防止酒发“老”了。
煮汤圆必不可少的甜酒自己做做法已被29人烹饪过！
第四种：美食美味的酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜做法
材料
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。这道菜采用黑鱼为主料。黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。 黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。
做法
做法：
1、准备所需材料。将黑鱼、酸菜洗净后备用。
2、将紧贴鱼骨的肉用刀片下，将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。
3、鱼片内加料酒、淀粉、蛋清、盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。
4、将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用。
5、炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒。
6、再放入鱼头、鱼排翻炒至鱼肉变白。
7、倒入清水或高汤（水的量要能没过所有鱼片）大火烧开，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再转小火煮10分钟，将鱼的鲜味熬出来。
8、煮至汤色发白后，将酸菜及鱼排盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤。
9、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，大火煮至鱼片变色。
10、将煮好的鱼片和汤，一起倒入事先盛出的装有酸菜、鱼骨的碗中。
11、用干净的锅里放两汤匙油，油烧至七成热时加入花椒和干红辣椒，爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，撒香葱即可。
小贴士：
1、制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼和黑鱼都不错。
2、也可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜。
3、事先将酸菜盛出，留汤再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。
4、煮鱼片的时候不要煮太久，看到变色了大致就差不多，时间煮久了鱼肉就不够滑嫩了。
5、热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果不喜欢太多油，可以省略这一步。
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酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜做法已被99人烹饪过！
第五种：美食美味的过年餐桌上不能缺少的枣花馒头做法
材料
面粉500克，清水250克，酵母5克，红枣
做法
1、除了红枣外将材料混合均匀。
2、把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。
3、面团发至两倍以上大。
4、将面团排气反复揉光滑，分成12份，揉圆，搓成长条。
5、两端向中间卷起，卷到一起。
6、用筷子用力夹起。
7、用刀在四个圆花瓣处切开。
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小编结合21位厨师推荐再从561网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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烤栗子、南方过年必吃--大蒜、岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕、团圆地瓜丸子
北方猪蹄冻、潮汕鼠壳粿、健康食品-固元膏。
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