烹饪辣豆瓣猪肝所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、制冰机、豆浆机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的辣豆瓣猪肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣豆瓣猪肝、辣豆瓣猪肝、香辣豆瓣酱，辣豆瓣桂竹笋。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣豆瓣猪肝做法
材料
猪肝1叶，姜丝少许，辣豆瓣酱1又1/2大匙
做法
(1)猪肝背部横划数刀，并用牙签在上面戮洞。
(2)将猪肝放到锅中，加清水盖过猪肝，再开火煮。
(3)水煮开后，立刻熄火，继续焖10∼15分钟。
(4)取出后用冷开水浸泡，泡约20∼30分钟，继续换水再泡，直到没有血水为止。
(5)食用前切片，沾上辣豆瓣酱夹少许姜丝即可食用。
辣豆瓣猪肝做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的辣豆瓣猪肝做法
材料
猪肝1叶，姜丝少许，辣豆瓣酱1又1/2大匙
做法
(1)猪肝背部横划数刀，并用牙签在上面戮洞。
(2)将猪肝放到锅中，加清水盖过猪肝，再开火煮。
(3)水煮开后，立刻熄火，继续焖10∼15分钟。
(4)取出后用冷开水浸泡，泡约20∼30分钟，继续换水再泡，直到没有血水为止。
(5)食用前切片，沾上辣豆瓣酱夹少许姜丝即可食用。
辣豆瓣猪肝做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的香辣豆瓣酱做法
材料
水煮鱼小红椒150克，豆瓣酱200克，芝麻20克，五香粉10克，白糖30克，小茴香5克，鸡精8克
做法
1.把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎；
2.锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒；
3.转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒；
4.大约5分钟即可出锅；
5.凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存。
小诀窍
1.选取炸过的小红椒时，要注意糊大劲的不能用。 2.因为麻椒和辣椒是放在一起的，搅拌的时候要把麻椒尽量挑干净。 3.尽量选择当天，但不要超过24小时；不仅是新鲜的原因，里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能。 4.芝麻、白糖、五香粉都可根据个人的口味增减，花牛写的只是通用的方子，自己做完后感觉正好，仅供参考而己。 5.放小茴香是为了使酱更有味道，不喜欢的朋友可不加，最多不要超过20克。 6.待锅边的酱起小泡后就说明熟了。 7.一般这酱保存三个月都没有问题的，前提是罐子内不能有水珠。
香辣豆瓣酱做法已被37人烹饪过！
第四种：美食美味的辣豆瓣鱼做法
材料
鱼1尾，猪绞肉50公克，姜末10公克，蒜仁4粒，葱2根，a.辣豆瓣酱2大匙，酱油1小匙，料酒1小匙，细砂糖1/2小匙，白醋1小匙，高汤250㏄，b.太白粉水1/2大匙，香油1小匙
做法
1.鱼去除内脏和鳞片，洗净沥干水份，在鱼身两面各划2刀，备用。
2.姜、蒜仁洗净切末；葱洗净切细丝，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的的鱼，将鱼煎至两面焦黄，取出备用。
4.另热一锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香作法2姜末和蒜末，放入猪绞肉拌炒至颜色变白，加入辣豆瓣酱以小火炒香，再加入其余调味料a拌炒均匀。
5.待作法4汤汁煮至滚沸，放入作法3的鱼以小火烧煮约10分钟至汤汁稍干，取出鱼盛盘，将太白粉水倒入锅中的汤汁中勾薄芡，洒上香油调匀，将酱汁淋至鱼上，洒上葱花即可。
辣豆瓣鱼做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的辣豆瓣桂竹笋做法
材料
桂竹笋400公克，猪绞肉100公克，蒜末1大匙，葱花50公克，太白粉水适量，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉2小匙，米酒1大匙，辣豆瓣酱2大匙，水180㏄
做法
1.桂竹笋切成约5x1公分的长条片状，放入沸水中汆烫至稍软后捞起沥干备用。
辣豆瓣桂竹笋做法已被66人烹饪过！
小编整理590位网友投稿材料与辣豆瓣猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣豆瓣鱼
第二种：香辣豆瓣鱼
第三种：香辣豆瓣鱼
第四种：湘辣豆腐
第五种：香辣豆花鱼
第六种：麻辣豆腐
第七种：尖椒辣豆腐
第八种：辣豆豉蛋炒饭
第九种：麻辣豆腐炖胡萝卜
第十种：酸辣豆角炒肉末儿
小编结合39位厨师推荐再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉小排、培根高丽、阿尔萨斯猪脚、薄荷香肠、无锡嫩子排
米果猪排、酸辣茶香耳丝、青辣椒火腿片、沙茶蹄筋
蜜汁火腿2、嘉义阿里山便当、日式炸猪排。
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