烹饪沙茶蹄筋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、双门冰箱、切片机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、削皮器。
美食美味的沙茶蹄筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶蹄筋、沙茶蹄筋、沙茶瓜条烧蹄筋，香辣牛蹄筋。
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以下是30位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的沙茶蹄筋做法
材料
1.猪蹄筋1/2斤，2.四季豆段1/2杯，红萝卜段1/2杯，葱丝1/4杯，1.小卤包1包，葱1支，蒜头5瓣，姜片3片，酱油1/2杯，香油1大匙，酒2大匙，冰糖2大匙，水6杯，2.盐1/2小匙，沙茶酱1又1/2大匙，糖1/3大匙，香油1大匙
做法
(1)将已发好的猪蹄筋洗净备用。葱切段与蒜头、姜片一起爆香，加入其他的调味料(1)，再放入猪蹄筋，一起卤至蹄筋入味软烂后，即可捞起，沥干卤汁后备用。
(2)将四季豆段与红萝卜段汆烫至熟，捞起沖冷水后，再沥干水份备用。
(3)将卤好的猪蹄筋与作法(2)、调味料(2)及葱丝一起拌均匀，即可盛盘上桌食用。
沙茶蹄筋做法已被10人烹饪过！
第二种：美食美味的沙茶蹄筋做法
材料
1.猪蹄筋1/2斤，2.四季豆段1/2杯，红萝卜段1/2杯，葱丝1/4杯，1.小卤包1包，葱1支，蒜头5瓣，姜片3片，酱油1/2杯，香油1大匙，酒2大匙，冰糖2大匙，水6杯，2.盐1/2小匙，沙茶酱1又1/2大匙，糖1/3大匙，香油1大匙
做法
(1)将已发好的猪蹄筋洗净备用。葱切段与蒜头、姜片一起爆香，加入其他的调味料(1)，再放入猪蹄筋，一起卤至蹄筋入味软烂后，即可捞起，沥干卤汁后备用。
(2)将四季豆段与红萝卜段汆烫至熟，捞起沖冷水后，再沥干水份备用。
(3)将卤好的猪蹄筋与作法(2)、调味料(2)及葱丝一起拌均匀，即可盛盘上桌食用。
沙茶蹄筋做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的沙茶瓜条烧蹄筋做法
材料
熟牛蹄筋400克，黄瓜100克，沙茶酱20克、料酒、葱姜汁各15克、精盐1克、白糖5克、味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，酱油1克、肉汤200克。
做法
1、将牛蹄筋、黄瓜切成条。锅内放肉汤，加料酒、葱姜汁、酱油，下入蹄筋，大火烧开。
2、下入沙茶酱搅匀，改用小火炖至蹄筋熟烂，加入白糖。
3、收浓汤汁，加精盐、味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡。
4、下入瓜条翻匀，出锅盛入盘内即成。
小诀窍
特点
筋软香烂，脆嫩咸香。
操作提示
要用中火收汁。芡汁要略重浓稠些。
沙茶瓜条烧蹄筋做法已被49人烹饪过！
第四种：美食美味的鲜辣蹄筋做法
材料
原料：牛蹄筋，牛骨，牛腩，辅料：料酒，葱段，姜片，调料包（八角三个，花椒20粒，桂皮一根，香叶3片，草果一个，肉寇一个，白芷两片，干山楂10几片），盐两小勺，老汤一碗，调味汁：葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一大勺，味极鲜酱油1大勺，米醋两大勺，盐适量，糖1小勺，味精1/2勺，香油1小勺，辣椒油3大勺
做法
1. 先烧开一大锅水，将牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩冲洗干净．
2. 锅洗干净后，再倒入足量的水，烧开，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散尽后，加入葱段，姜片，和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老汤倒入．
3. 大火烧沸后，转入紫砂煲，盖上盖子，炖至肉烂（提前一个小时调入盐）．
4. 将调味汁的所有原料混合在一起，可根据口味自行调整用量．
5. 捞出牛蹄筋，用刀切开，装入碗中，倒入调料汁，拌匀即可．
小诀窍
1. 老汤的制备（我的做法）：每次肉炖好后，将用不完的汤过滤到一个大碗中，放凉后，送进冷藏室，第二天取出，将上面凝结的油脂去掉，将汤倒入锅中重新煮沸，撇掉上面的残留杂质，关火，放凉后即可保存进冰箱，近期用的放冷藏室就行，暂时用不着的，分装放入冷冻室．每次用之前，取出化冻．炖肉时放些老汤，锅里飘出来的味道绝对令人愉悦！
2. 牛骨，可以让汤的味道更浓郁．牛腩，可以给汤中增添肉味，炖好的牛腩可以一起用调味汁拌，也可以捞出另做它用．
3. 还可以烤或炸一些花生，擀碎后和调味汁一起拌入牛蹄筋，更香～～
鲜辣蹄筋做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的香辣牛蹄筋做法
材料
牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖
做法
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
小诀窍
香辣牛蹄筋做法已被78人烹饪过！
小编整理121位网友投稿材料与沙茶蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧蹄筋
第二种：豆瓣蹄筋煲
第三种：巴西蘑菇炖蹄筋
第四种：红烧蹄筋
第五种：蹄筋瓜蚌汤
第六种：蹄筋炒什锦
第七种：蚝油蹄筋参
第八种：山药蹄筋
第九种：红烧蹄筋
第十种：牛膝蹄筋
小编结合30位厨师推荐再从530网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁火腿2、嘉义阿里山便当、台东池上便当、上海水煎包、糖醋里肌
鼠尾草西西里猪排、香烤子排、蜜香瓜盅、日式炸猪排
原味香肠、哇沙米香肠、香烤子排。
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相关菜谱名称推荐：沙茶蹄筋,沙茶蹄筋,沙茶瓜条烧蹄筋,香辣牛蹄筋
相关厨具产品推荐： 铁板烧设备、水吧操作台、油烟净化器、炒勺、冰柜 、种碗。
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