在商用厨房中会使用单项电，也会使用三相电，而且不同的设备和区域的用电量都是很大的。面对这种情况，就需要我们合理的规划设计厨房电气设备和线路。那么，我们应该如何设计厨房电气设施和路线呢?作为专业的商用厨房设备，我们有多年的商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的商用厨房设备，我们认为，在设计商用厨房电气设施时，需要注意以下几点：

1、餐厅厨房及饮食搭配制做间的开关电源三相五线应留出一定容量，配电柜留出一定总数的预留控制回路及电源插座，电器设备、照明灯具管道应该有防水对策。

2、食堂厨房的操作间及餐厅厨房的生产加工间内有电炸锅、压面机、水槽洗碗机等很多电器设备，包含三相负载、单相电负载、负载容积大，必须考虑到扩充及留出一定容积。

3、在每一个餐厅厨房的操作间、餐厅厨房的生产加工间均设定动力配电箱，该配电柜专为餐厅厨房动力设备给予用电量，每一个动力配电箱内预埋单相电、三相控制回路用电量，以便附加餐厅厨房驱动力用电量。配电系统三相对应考虑到均衡，针对大规模的操作间，可依据厨房用品用电量的详细情况加设动力配电箱，当厨房用品布局及时时，用电量点应布局及时。

4、餐厅厨房动力设备如压面机、电动压面机、多功能切菜机、碎肉机等，其配电设备电缆线穿金属软管或金属桥架沿墙及现浇板设至机器设备接线端子，因饭店内设定了电开水器，在开水器周边的墙壁上设定一动力配电箱特供热水器用电量;当动力配电箱距动力设备较远时，应在动力设备周边设定按键箱，以便起停电机。

5、将电源插座布局在动力设备周边，电源插座的安裝高宽比根据厨具厂家规定安裝，其电源插座为安全性防潮插座防水盒暗电源插座，因动力配电箱负载容积很大，因此 选用放射性式配电设备。配电柜部位应安裝在有利于检修查询的地区而且避开自来水点。

以上这些就是我们整理的关于厨房电气设施设计的相关方法，希望对大家有所帮助。

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