开餐饮店来钱快，资金周转也快，成为许多人创业的首选。可是，餐饮厨房应该怎么设计，厨房设备应该怎么配置和选购，在配置厨房设备时，那些设备必须要有，那些设备不必要，各个设备的性能和功率应该怎样。这些都是摆在每个餐饮人面前的问题。作为专业的餐饮厨具设备制造公司，我们有多年的商用厨房设计和厨房工程经验，现在就来和大家分享相关的知识。

作为专业的餐饮厨房设备厂家，我们整理了餐饮厨房工程和设计需要注意的事项，主要有以下几种：

1.热灶用于做饭:做饭要用鼓风灶，蒸菜要用低汤灶和土锅灶煲汤，保温设备须是暖菜器和冰箱。排烟系统的设备应该是一系列的设备，如油屏蔽罩、油烟净化设备、防火阀等。另外要配备工作台、蓄水池、菜架，提前准备一个清洗地板的水龙头。

2、中式点心房主要用于面食、蒸饭、馒头，小笼包要蒸柜，煎包要翻炒烤箱，煎饼要电烤箱或电饼铛。因为会造成更多的厨房油烟蒸气，所以须配备油烟机一系列设备。还有面点机械设备，如和面机、压面机、搅拌器、醒发箱等，另一类是木质面桌、蔬菜架、冰箱、调料柜、蓄水池等。

3.在食物准备室增加一个热水器和一个茶柜。不可或缺，最好加一个蓄水池，马上清洗厨具。

4.凉拌菜室需要一个控制台、一个食物架、一个冰箱和一个蓄水池。

5.洗涤室可以配备洗碗机或洗杯机。看厨具数量。如果不是太大，三星水槽就行。消毒碗柜肯定不能少，还有碗柜，吃剩的菜桌，洗漱水龙头。

6.烧烤间是用来烧烤食物的。烧烤食物种类多的话，需要用烤鸭炉，炖用的短炉，上色用的麦芽糖浆盒，烤串用的鸭架，还有蓄水池。

7.仓库可以配冰柜，冰箱可以放大型的，可以加几个架子。

以上这些就是我们整理的关于餐饮厨房设计和工程中的相关经验和知识，希望能够帮助准备开店的老板们。

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