无论是酒店、餐厅、饭店、还是食堂厨房都需要我们巧妙的充分利用空间。毕竟，任何商用厨房的空间都是有限的，如果不能够充分利用厨房空间，那么，厨房空间都不够，厨房设备可能都无法摆放。那么，我们在规划商用厨房时，应该如何利用空间呢?最近的不少朋友就在网上咨询这个问题。虽然我们不是厨房设备生产厂家，但是，作为长期在做商用厨房工程的厂家，现在我们就和大家分享关于如何做利用商用厨房空间的方法，具体如下：

1、厨房设备空间

有些设备可以挂在墙上或台面上，比如把热水器挂在墙上，挂在墙上。还可在工作台台面加立架，放置备用材料和装盘成品。

2、借用闲置位置

常用设备可放置在工作室内，使用频率较低的设备可放置在工作室外，如热水器、冰箱等公共场所。

3、合用设备

合用设备可节省空间。比如，在室内面积有限的情况下，几个工作间可以合用一台冰柜。当主食间没有设置灶台的位置时，可以使用副食加工间的灶台。

4、改变设备型号，争取空间

有些设备是必不可少的，可以通过改变型号和缩小设备尺寸来节省部分空间。比如，工作台、灶台可以选择外形稍小的型号。

5、在厨房外寻找空间

厨房内不可能设置的功能区可以在厨房外找到空间设置。例如，更衣室、仓库、粗加工室、蔬菜储藏室、冰箱等使用时间短、使用时间差的功能区可以从厨房外借用。

6、借用餐厅空间

利用餐厅空间设置开放式摊位，可将凉菜房、烤烙间等移至开放式摊位，既能增加商业氛围，又能解决厨房面积紧的问题。餐厅使用透明餐厅和开放式洗碗间也可以减少厨房占用面积。

7、减少重复设置

大型酒店有多个厨房，多个厨房可共用一个粗加工间，采用集中管理，按单一配送清洁蔬菜，避免重复设置，减少厨房使用面积。

8、减少通道或压缩通道宽度

大厨房通常有多个通道，减少通道可以大大增加厨房面积。建筑设计一般在柱中间设计走廊隔墙。如果走廊隔墙不是炉子的背墙，不挂排烟罩，可以向外移动，改为轻墙，增加厨房的可用面积。

以上就是根据我们的经验整理的利用商用厨房空间的方法，希望对大家有所帮助。

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