设备的采购看似是一个非常简单的事情，实际上却包含了非常深刻的道理。一个合格的采购不但需要了解产品的市场价格，而且也需要了解设备的质量和原材料的性能，只有这样才能够买到满足实际需要的产品。那么，面对种类繁多，成千上万的商用厨房设备，应该如何采购呢?作为专业的厨房设备厂家，现在我们就和大家分享关于采购的知识。

作为商用厨具厂家，我们认为要做好商用厨房设备的采购需要注意以下几点。

根据商用厨具行业的专家的意见，由于铝合金材料的成本低廉，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚(如采用冷板喷涂)，却宣传说自己采用什么高级合金等，以求低价从中谋取暴利。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒可考虑作为不锈钢后的第一选择。

不锈钢和铝合金相比，铝合金的密度，约为不锈钢的1/3，其强度低，在日常使用中易划伤，不耐磨，容易掉漆，时间长了易变暗，失去原有光泽。很多铝合金的油烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。商用厨房设备的不锈钢强度高，越用越光亮，这样防污性、隐蔽性都要好一些，是常用常新的东西。

不锈钢本身含有12%以上的铬，高强度和耐腐蚀性，不仅光洁度高，清洁维护方便，并且经久耐用!使得应用范围越来越广泛。特别是一些大公司要求使用不锈钢，如麦当劳的餐具、厨具全部用的都是不锈钢。而铝合金正常情况下，要提高强度和耐腐蚀。在厨房中，烟机、灶具产品经常会接触到有酸盐气体等，这样其表面的保护膜就很快被破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观。

其实，铜质炉头才是消费者的首选。商用厨具行业专业人士认为，铜质炉头具有以下优点：铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。而铝合金导热性不好，散热差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时co含量比较高;铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用。

经过我们的介绍大家应该知道该如何选购厨房的厨具和灶具了吧，希望这些能够帮助大家选购到合适的产品。

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