烹饪蛋白奶黄冻所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、传菜梯、厨房剪刀、勺子、削皮器。
美食美味的蛋白奶黄冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋白奶黄冻、蛋白奶黄冻、蛋白奶酪卷，剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋白奶黄冻做法
材料
蛋黄4个，鲜奶300公克，动物性鲜奶油50公克，玉米粉1大匙，细砂糖40公克，蛋白3个，细砂糖50公克
做法
1.将所有材料a搅拌均匀，过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火，搅拌冷却后放入冰箱冷藏，即成为奶黄冻备用。
2.将材料b的蛋白打发，加入细砂糖继续打至干性发泡，装入挤花袋中挤在烤盘上，用上下火100℃烘烤10∼20分钟即成为蛋白糖。
3.食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。
蛋白奶黄冻做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的蛋白奶黄冻做法
材料
蛋黄4个，鲜奶300公克，动物性鲜奶油50公克，玉米粉1大匙，细砂糖40公克，蛋白3个，细砂糖50公克
做法
1.将所有材料a搅拌均匀，过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火，搅拌冷却后放入冰箱冷藏，即成为奶黄冻备用。
2.将材料b的蛋白打发，加入细砂糖继续打至干性发泡，装入挤花袋中挤在烤盘上，用上下火100℃烘烤10∼20分钟即成为蛋白糖。
3.食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。
蛋白奶黄冻做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的蛋白奶酪卷做法
材料
蛋白2个，奶酪丝适量，亚麻籽1小匙，辣椒粉适量，half&half适量，油适量
做法
1.蛋白打散（在美国的朋友也可以用超市直接买的egg white液体）；
2.平底锅倒几滴油中火加热，在加热的过程中用拿起锅让油尽量覆盖全部的锅底（这里的技巧就是用尽量少的油，用质量好的不粘平底锅），在锅微热后倒入蛋白，再倒入几滴half&half；火要比较小，蛋白开始凝固以后加入奶酪丝，多少其实可以根据个人的喜好来定；均匀地撒入亚麻籽；
3.在奶酪基本融化以后加少许辣椒粉，卷起来就可以了。
蛋白奶酪卷做法已被45人烹饪过！
第四种：美食美味的意式蛋白奶油霜做法
材料
a:无盐黄油250g,b:蛋白（约3个）100g,细砂糖20g,c:细砂糖40g,水2大匙
做法
1.将配方c煮至糖融化时,开始将b打至8分发。
2-3.糖水煮至121度时,立刻冲入打发的蛋白中。
4-5.用高速打至蛋白稍降温。
6.黄油室温回软，用电动打蛋器打发。
7-9.再将打发的蛋白加入黄油中搅打均匀。
小诀窍
1.原配方在无盐黄油中加入了1小匙香橙白兰地进行调整味道,我省略了。
2.如果没有温度计,目测糖水由透明转为金黄色且表面布满小泡沫即可。
3.因为天气原因，在蛋白霜和黄油混合时，刚开始会出现豆渣状，不要灰心，继续搅打会达到蓬松状态。
4.多余的奶油霜可以装入密封的袋子或者盒子中放入冰箱冷藏，如果需要保存时间比较长，可放入冷冻。要使用时提前从冰箱中取出，回温之后再用打蛋器打顺滑即可使用。
意式蛋白奶油霜做法已被15人烹饪过！
第五种：美食美味的剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】做法
材料
蛋白2个，椰蓉60克，糖适量
做法
1、将蛋白放在无水无油的碗里，分次加糖将蛋白打至湿性发泡。
2、加入椰蓉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心，不要花圈搅拌，也不要搅拌太久，以免蛋白消泡。
剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】做法已被74人烹饪过！
小编整理683位网友投稿材料与蛋白奶黄冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水晶奶黄包
第二种：奶黄包
第三种：桃山奶黄饼
第四种：牛油奶黄酥
第五种：马沙拉奶黄蛋糕
第六种：包子奶黄馅
第七种：奶黄包
第八种：桃山奶黄饼
第九种：奶黄冰皮月饼
第十种：奶黄雪蛤酥
小编结合37位厨师推荐再从102网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红豆羊羹、水果奶冻、乌龙茶羊羹、西瓜漾漾红、嘉义新港饴
苹果奶、芦荟苹果醋、宜兰花生糖、山药奇异果优格
草莓可尔必思、花莲薯•花莲芋、金门花生贡糖。
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相关菜谱名称推荐：蛋白奶黄冻,蛋白奶黄冻,蛋白奶酪卷,剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
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