烹饪酸菜鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的酸菜鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜鸭、酸菜鸭、酸菜鸭肉丝，酸菜鸭血锅。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸菜鸭做法
材料
鸭1只，酸菜300g，沙拉油30㏄，姜10片，高汤2000㏄，米酒30㏄，盐15g
做法
1.炉作法：
1.将鸭洗净切块；酸菜洗净切小块备用。2.沙拉油用强微波加热1分钟后，加入调味料及鸭肉块，用强微波加热23分钟后，再加入酸菜，改以中微波加热20分钟即可。
3.炉作法：
1.将鸭洗净切块；酸菜洗净切小块备用。4.将所有材料及调味料放入锅中，加水1000㏄，先以强火煮至沸腾后，改以中火加热20分钟，再以弱火加热45分钟即可。
酸菜鸭做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的酸菜鸭做法
材料
鸭1只，酸菜300g，沙拉油30㏄，姜10片，高汤2000㏄，米酒30㏄，盐15g
做法
微波炉作法：
1.将鸭洗净切块；酸菜洗净切小块备用。2.沙拉油用强微波加热1分钟后，加入调味料及鸭肉块，用强微波加热23分钟后，再加入酸菜，改以中微波加热20分钟即可。
电磁炉作法：
1.将鸭洗净切块；酸菜洗净切小块备用。2.将所有材料及调味料放入锅中，加水1000㏄，先以强火煮至沸腾后，改以中火加热20分钟，再以弱火加热45分钟即可。
酸菜鸭做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的酸菜鸭肉丝做法
材料
鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，a.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，b.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸭胸肉切丝，以调味料a抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀；酸菜丝洗净沥干备用。
2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，加入作法1的鸭肉丝，以大火将之炒散后，再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖，转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。
酸菜鸭肉丝做法已被90人烹饪过！
第四种：美食美味的酸菜鸭做法
材料
鸭肉1/2只，酸菜300公克，姜片8片，水2000㏄，盐1/3小匙，鸡粉少许，料理米酒1大匙
做法
1.鸭肉洗净切块，放入沸水中汆烫去除血水；酸菜洗净切片，备用。
2.外锅放1杯水（材料份量外），电锅内锅放入作法1的鸭肉块、姜片及水，煮至开关跳起。
3.将作法2的材料倒入另一汤锅中，再加入作法1酸菜片，将汤锅移至瓦斯炉上续煮约10分钟，再加入所有调味料即可。
酸菜鸭做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的酸菜鸭血锅做法
材料
鸭血2块，酸菜100克，鲍鱼菇20克，蒜苗1根，大白菜100克，肉片50克，麻辣汤底600cc
做法
1.鸭血洗净后先切五公分长条状，再以斜刀切二公分厚片，备用。
2.酸菜洗净切片；鲍鱼菇洗净沥干后切片，备用。
3.蒜苗洗净沥干切片；大白菜洗净并沥干切小段，备用。
4.将作法1的鸭血片放入沸水中汆烫去杂质后，捞起沥干水份，备用。
5.再另取一锅干净的水，待水沸腾后，将作法2的材料及作法3的白菜放入锅中汆烫熟后，捞起备用。
酸菜鸭血锅做法已被49人烹饪过！
小编整理783位网友投稿材料与酸菜鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠菜鸭杂汤
第二种：冬菜鸭
第三种：香菜鸭眕
第四种：沿江菜鸭双味
第五种：清炖菜鸭
第六种：酸菜鱼（家庭简易版）
第七种：东北酸菜骨头炖冻豆腐
第八种：酸菜鸡丝豆花
第九种：酸菜鱼
第十种：酸菜拆骨肉豆腐锅
小编结合92位厨师推荐再从202网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱油淋鸡、镶苦瓜、香菇鸡、咖哩椰香葡国鸡、洋葱猪排
镶豆腐、仙草冻、波霸薄荷优格、荷叶红梅冻
红豆牛奶羊羹、牛奶火锅、茅根鸡尾酒。
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相关菜谱名称推荐：酸菜鸭,酸菜鸭,酸菜鸭肉丝,酸菜鸭血锅
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