烹饪鸡茸酿茄子所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、蒸笼。
美食美味的鸡茸酿茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡茸酿茄子、鸡茸酿茄子、鸡茸酿芦笋，芝麻酿茄子。
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以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡茸酿茄子做法
材料
主料：鸡胸脯肉50克，茄子，250克，胡萝卜15克，青豆15克，鸡蛋75克，
做法
1.胡萝卜洗净去皮切成小粒；
2.鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
3.茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
4.锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
5.倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡茸酿茄子做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的鸡茸酿茄子做法
材料
主料：鸡胸脯肉50克，茄子，250克，胡萝卜15克，青豆15克，鸡蛋75克，
做法
1.胡萝卜洗净去皮切成小粒；
2.鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
3.茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
4.锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
5.倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡茸酿茄子做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的鸡茸酿芦笋做法
材料
芦笋400克，鸡肉200克，胡萝卜1根，蛋清1个，淀粉10克
做法
1.一捆芦笋，洗净，去老根
2.刮去老皮，用沸水烫一下
3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀
4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了
鸡茸酿芦笋做法已被29人烹饪过！
第四种：美食美味的鸡茸酿竹荪做法
材料
竹荪，盐，肉，鸡蛋，淀粉
做法
1.井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。
2.用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。
3.用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
4.鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片
5.用料理机把上述东西搅成茸
6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
7.将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
8.西蓝花一棵，掰几小朵，洗净
9.用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
10.将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。
鸡茸酿竹荪做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的芝麻酿茄子做法
材料
茄子2个，猪绞肉350公克，黑芝麻1大匙，白芝麻1大匙，太白粉适量
做法
1.茄子洗净，切去头部及尾部再切半，去籽备用。
2.猪绞肉与所有腌料抓拌均匀，腌约5分钟备用。
3.茄子内抹上适量太白粉，将作法2腌好的猪绞肉填满茄子，撒上黑、白芝麻备用。
芝麻酿茄子做法已被71人烹饪过！
小编整理762位网友投稿材料与鸡茸酿茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：客家酿茄子 蒸汽版
第二种：鱼茸酿荔枝
第三种：豆茸酿枇杷
第四种：酿茄墩
第五种：酿茄饼
第六种：酿茄斗
第七种：凉瓜酿茄墩
第八种：酿茄墩
第九种：三色鸡茸羹
第十种：双味鸡茸豆腐球
小编结合21位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
罐罐鸡、菜心狮子头、芙蓉鸡、串烤山鸡、醉鸡
芙蓉莲子、炸熘菠菜、绍式醉鸡、菜包鸡
滑溜里脊、干炸菜花、美味糟鸡。
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相关菜谱名称推荐：鸡茸酿茄子,鸡茸酿茄子,鸡茸酿芦笋,芝麻酿茄子
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