烹饪冷烤鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、排烟风机、热水器、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的冷烤鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冷烤鸡、冷烤鸡、烤鸡腿•烤鸡屁股，黑椒烤鸡腿。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冷烤鸡做法
材料
主料：嫩母鸡(约1．25公斤左右)1只，胡萝卜100克，芹菜50克，葱头10o克，精盐lo克，香叶半片，胡椒6粒，鸡清汤250毫升，生菜油500(罕耗100克)，奶油15克，鸡油15克，红白菜200克，酸黄瓜100克，鲜西红柿100克，纸花2个，萝卜花2个，生菜叶10克。
做法
1、把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，放上精盐用手搓匀，将鸡腿别在尾部。
2、将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成黄色，捞出，控油，放入烤盘．3、把胡萝卜、葱头去皮，芹菜去筋，洗净，
切成片，与香叶、胡椒粒一同放在鸡上，浇上鸡油，放入烤箱，要随烤随翻过，烤15分钟后，将鸡清汤倒入烤盘，再烤40分钟左右取出。
连鸡带汤放入焖锅，大火烧开，小火煨焖，使之入味，鸡熟透取出，晾凉。
4、装盘时，应将鸡脯和鸡腿一切两开，再将鸡腿切成三段，大腿根部那段竖切两刀，在第二段下关节处剁断，把最后一节的皮肉刮净露出
骨头，插入纸花。把背骨剁成几块垫底。将鸡脯中间剁开，每个脯斜片三刀，把两个脯对着码在鸡骨上。
5、再将萝卜花摆在盘子两侧相对衬托。把红白菜分四堆码在鸡肉的两旁。将酸黄瓜切成扇面形，放在两堆红白菜之间。
6．把西红柿洗净，消毒，切成西瓜块，插放在盘子周围，在盘的四周再配些生菜叶，即成。
冷烤鸡做法已被33人烹饪过！
第二种：美食美味的冷烤鸡做法
材料
主料：嫩母鸡(约1．25公斤左右)1只，胡萝卜100克，芹菜50克，葱头10o克，精盐lo克，香叶半片，胡椒6粒，鸡清汤250毫升，生菜油500(罕耗100克)，奶油15克，鸡油15克，红白菜200克，酸黄瓜100克，鲜西红柿100克，纸花2个，萝卜花2个，生菜叶10克。
做法
1、把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，放上精盐用手搓匀，将鸡腿别在尾部。
2、将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成黄色，捞出，控油，放入烤盘．3、把胡萝卜、葱头去皮，芹菜去筋，洗净，
切成片，与香叶、胡椒粒一同放在鸡上，浇上鸡油，放入烤箱，要随烤随翻过，烤15分钟后，将鸡清汤倒入烤盘，再烤40分钟左右取出。
连鸡带汤放入焖锅，大火烧开，小火煨焖，使之入味，鸡熟透取出，晾凉。
4、装盘时，应将鸡脯和鸡腿一切两开，再将鸡腿切成三段，大腿根部那段竖切两刀，在第二段下关节处剁断，把最后一节的皮肉刮净露出
骨头，插入纸花。把背骨剁成几块垫底。将鸡脯中间剁开，每个脯斜片三刀，把两个脯对着码在鸡骨上。
5、再将萝卜花摆在盘子两侧相对衬托。把红白菜分四堆码在鸡肉的两旁。将酸黄瓜切成扇面形，放在两堆红白菜之间。
6．把西红柿洗净，消毒，切成西瓜块，插放在盘子周围，在盘的四周再配些生菜叶，即成。
冷烤鸡做法已被82人烹饪过！
第三种：美食美味的烤鸡腿•烤鸡屁股做法
材料
烤鸡腿材料：2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量
做法
烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。
烤鸡腿•烤鸡屁股做法已被73人烹饪过！
第四种：美食美味的小型烤鸡箱烤鸡做法
材料
中鸡1只，蜂蜜、生抽、老抽、白醋适量。
做法
一、将鸡只解冻，放在冰箱里，用烤炉支撑鸡只的架支撑住鸡，让水慢慢地干；
二、水干后，用手擦上用花椒粉、黑椒粉、五香粉和海盐合成炒过的椒盐，再放在冰箱几个小时；
三、涂上用1汤匙白醋、2汤匙生抽、0.5茶匙老抽、3汤匙蜂蜜兑好的汁，再放在冰箱里晾几小时（时间可长些，或等到要烤时才拿出来；
四、等到要鸡烤时，再涂上厚厚一层蜂蜜；
五、放在烤箱里先用温度375f烤30-60分钟，第一次烤很难掌握时间，只在经常观察鸡只的颜色变化；
六、发现鸡翅尖先出现过焦时，用锡箔纸色好，在烤得过程中发现哪里先变深色，就用锡箔纸包住，直到全身基本烤好。
小型烤鸡箱烤鸡做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的黑椒烤鸡腿做法
材料
鸡腿一只(200克)，黑椒腌料14克，清水14克，辅料：葱花姜丝适量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵
做法
1. 鸡腿洗净，用厨房纸擦干， 用铁签在鸡腿上扎无数小眼儿(方便入味儿).
2. 黑椒腌料放入保鲜盒中， 加清水混合均匀， 将鸡腿放入， 葱姜放入， 用手混合按摩均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜.
黑椒烤鸡腿做法已被12人烹饪过！
小编整理694位网友投稿材料与冷烤鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金银蒜香烤鸡翅
第二种：黑椒烤鸡翅
第三种：酱烤鸡腿
第四种：简易柠香烤鸡翅
第五种：吊烤鸡翅膀根
第六种：蜜汁烤鸡翅
第七种：孜然烤鸡翅
第八种：迷迭香烤鸡腿
第九种：樟茶烤鸡腿
第十种：柠檬香草烤鸡腿
小编结合64位厨师推荐再从874网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄汁香芋、芒果鸡柳、薯丁培根蛋、松仁汉堡牛扒、奇异培根卷
精玉露花雕鸡小腿、奇菊花橙汁鸡、羊耳鸡塔、烤鸡配圆辣椒橄榄
蒸人参鸡、酱鸡、鸡蛋蘑菇汉堡。
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相关菜谱名称推荐：冷烤鸡,冷烤鸡,烤鸡腿•烤鸡屁股,黑椒烤鸡腿
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