烹饪脆皮黄瓜卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、蒸笼。
美食美味的脆皮黄瓜卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮黄瓜卷、脆皮黄瓜卷、脆皮黄瓜，脆皮黄花鱼。
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以下是24位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的脆皮黄瓜卷做法
材料
主料：黄瓜400克，
做法
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。
脆皮黄瓜卷做法已被84人烹饪过！
第二种：美食美味的脆皮黄瓜卷做法
材料
主料：黄瓜400克，
做法
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。
脆皮黄瓜卷做法已被53人烹饪过！
第三种：美食美味的脆皮黄瓜做法
材料
黄瓜500克，香油30克，精盐8克，味精2克，花椒15粒，干红辣椒2个。
做法
将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时后控去水分，放入碗内。将干红辣椒洗净，切成末。锅内放入香油烧热，投入花椒粒炸香，再放入辣椒炸呈焦黄色，倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀即成。根据需要量摄入。
脆皮黄瓜做法已被33人烹饪过！
第四种：美食美味的豉椒脆皮黄花鱼做法
材料
黄花鱼，豆豉，小米椒，蚝油，脆皮炸粉或干淀粉，盐，高度白酒，白糖
做法
1.黄花鱼洗净，仔细除去鱼腹部的黑膜，否则成品会很腥。之后擦干鱼身上的水分，加适量食盐、一瓶盖高度白酒腌渍20分钟；
2.将腌好的鱼再次擦干水分，裹上一层脆皮炸粉（或者用干淀粉代替），轻轻抖去表层的多余粉末，然后放入烧至五成热的油锅中，炸至两面金黄；
3.另起一锅，加入一勺油烧热后放入一勺量的豆豉、少许小米椒爆出香味，然后加入两勺蚝油，一杯清水，中火烧开，加入一勺白糖、适量鸡精调味；
4.最后可以将做好的豉椒酱汁浇在黄花鱼身上，或者将鱼再次下锅烩一下即可。
小诀窍
1.脆皮炸粉本身就有很多味道可以选择，对于初次操作的朋友比较适合，也能适当减少腌制时间 当然也可以用普通的干淀粉代替，效果都差不多； 2.对于酥炸类食物，特别是海鲜，在腌制时添加适量的高度白酒，既能解腥又能增加海鲜的香味，是很不错的办法； 3.酱汁可以根据自己的口味适当调整，或者选用超市卖的半成品酱汁，稍微加热就能食用，能节省很多时间； 4.煎鱼不破的办法有很多 保证鱼表皮干燥是最基本的窍门，只要鱼表皮没有过多的水分 在煎的过程中再保证少翻动 动作轻；煎鱼前用纸巾或者干净的布擦拭干燥 这是最简单的办法。
豉椒脆皮黄花鱼做法已被82人烹饪过！
第五种：美食美味的脆皮黄花鱼做法
材料
主料小黄花鱼配料葱姜末调料花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油
做法
1．小黄花鱼洗净，加配料、调味品腌制入味。将鱼拍干粉，洒少许水调匀。
2．鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。
小诀窍
特点
外焦酥香，肉嫩味鲜。
脆皮黄花鱼做法已被62人烹饪过！
小编整理425位网友投稿材料与脆皮黄瓜卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醋熘黄瓜卷
第二种：爆腌珊瑚黄瓜卷
第三种：三丝黄瓜卷
第四种：黄瓜卷
第五种：糖醋黄瓜卷
第六种：彩蛋黄瓜卷
第七种：脆炝黄瓜卷 。
第八种：泰式凉拌黄瓜卷
第九种：煎酥肉黄瓜卷
第十种：陈皮黄芪炖鸡心
小编结合24位厨师推荐再从505网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
砂锅狮子头、鲍汁扒百灵菇、冬菇煲老鸭、葱扒鸭、乌龙吐珠
五彩豆芽、彩丝金柳、冰糖肘子、双仁浮皮
打傀儡、干烙白蟮、京酱西葫芦。
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相关菜谱名称推荐：脆皮黄瓜卷,脆皮黄瓜卷,脆皮黄瓜,脆皮黄花鱼
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