烹饪金陵盐水鸭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、去根机、新风系统、开水器、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金陵盐水鸭做法
材料
主料：鸭，清水，精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。
做法
鸭杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分，炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸭身外，再将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出，锅内加清水，用大火烧沸，放葱，姜，八角，香醋，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中，焖烧20分钟后，待四周起水泡时提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出，接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三四次后，再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘。
金陵盐水鸭做法已被10人烹饪过！
第二种：美食美味的金陵盐水鸭做法
材料
鸭子，精盐100克，花椒，五香粉，清水500克，葱15克，姜15克，八角3只，香醋
做法
1.鸭子洗净后放入清水中浸泡，去掉血水，洗净沥干。
2.炒锅上中火烧热，放入精盐100克和花椒、五香粉，炒热后倒入出，给鸭子搽满全身里外，再放入清卤（清水500克、盐100克、葱姜各15克、八角3只，微火烧开，使盐溶化，捞出葱、姜、八角，倒入腌鸭的血卤，烧至70度，用纱布过滤干净，冷却即成）浸渍4小时左右。
3.炒锅加清水500克，旺火烧沸，放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋，将鸭腿朝上、头朝下放人锅中，盖上锅盖，焖烧20分钟，待四周起水泡时揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。
4.将3反复三四次后，再将鸭子放入锅中，盖上锅盖，焖约20分钟，取出沥去汤汁，冷却切好即成。
5.紫甘蓝，红辣椒点缀。
金陵盐水鸭做法已被80人烹饪过！
第三种：美食美味的金陵盐水鸭做法
材料
主料：鸭，清水，精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。
做法
鸭杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分，炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸭身外，再将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出，锅内加清水，用大火烧沸，放葱，姜，八角，香醋，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中，焖烧20分钟后，待四周起水泡时提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出，接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三四次后，再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘。
金陵盐水鸭做法已被59人烹饪过！
第四种：美食美味的盐水鸭做法
材料
鸭0.5只，粗盐60克，花椒0.5小匙，八角2个
做法
1.我用了半只鸭子.粗盐60克，花椒半小匙，八角两个一起炒到盐变黄铲起.
2.鸭子抹干水后搽上盐搓一搓.用布袋或毛巾包起(我用的煲鱼袋)，用绳子扎实(这样鸭子肉才紧实).
3.在冰箱腌24小时后取出洗净抹干水蒸25分钟.不要用煮，蒸才能保持原汁原味.
盐水鸭做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的南京美食盐水鸭做法
材料
白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙
做法
1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。
2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。
3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。
4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。
南京美食盐水鸭做法已被98人烹饪过！
小编整理571位网友投稿材料与金陵盐水鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂花盐水鸭
第二种：盐水鸭翅
第三种：返璞归真--盐水鸭
第四种：盐水鸭块
第五种：盐水鸭肝
第六种：盐水鸭
第七种：盐水鸭的做法-含清卤的腌制及煮制
第八种：盐水鸭
第九种：盐水鸭
第十种：盐水鸭
小编结合41位厨师推荐再从761网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰镇瓜汁血燕、扬州煮干丝、白果桂花羹、宁式蟮丝、扒猪脸
东北酸菜、酸菜粉、水晶鸭方、鸳鸯戏飞龙
舌战群儒、白玉甘甜姜薯、拔丝地瓜。
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