烹饪美味糟香鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、制冰机、去皮机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的美味糟香鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味糟香鸭、美味糟香鸭、糟香鸭，美味糟溜鱼片。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的美味糟香鸭做法
材料
主料：鸭1500克，
做法
1.将肥嫩光鸭斩去鸭头，爪，翅尖，洗净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水洗净血沫杂质，放入汤锅中煮至八成熟，任其自然冷却，捞出斩成四块(前胸腹两块，后腿两块)，两面用精盐15克拌匀，腌渍一小时至入味。
2.锅内放入鸭汤500克，加精盐，绍酒，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，白糖，味精等调配料，调好口味后过滤净汤内杂质，使成香糟酒汁。
3.将腌渍入味的鸭块放入汤盅内，倒入冷却后的糟卤汁，加曾后放进0度冰箱内浸渍三四个小时，即可取出食用。
美味糟香鸭做法已被59人烹饪过！
第二种：美食美味的美味糟香鸭做法
材料
主料：鸭1500克，
做法
1.将肥嫩光鸭斩去鸭头，爪，翅尖，洗净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水洗净血沫杂质，放入汤锅中煮至八成熟，任其自然冷却，捞出斩成四块(前胸腹两块，后腿两块)，两面用精盐15克拌匀，腌渍一小时至入味。
2.锅内放入鸭汤500克，加精盐，绍酒，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，白糖，味精等调配料，调好口味后过滤净汤内杂质，使成香糟酒汁。
3.将腌渍入味的鸭块放入汤盅内，倒入冷却后的糟卤汁，加曾后放进0度冰箱内浸渍三四个小时，即可取出食用。
美味糟香鸭做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的糟香鸭做法
材料
当年麻鸭1只（净重约1250克），绍兴梅干菜50克，五花条肉200克。调料绍兴黄酒糟750克，葱段10克，姜片10克，酱油100克，白糖30克，味精5克，色拉油1500 克，高汤800克，黄酒50克。
做法
1、鸭宰杀，用热水烫去鸭毛后用刀剖腹，将内脏取出，用流动水冲洗干净血水。
2、鸭洗净后放入沸水中大火汆10分钟（产生的浮沫一定要撇去）；五花肉洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出后用冷水冲凉，改刀成2.5厘米见方的小块备用；梅干菜放入50℃的温水中浸泡45分钟后取出控干水分。
3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再放入梅干菜、五花肉小火翻炒 2 分钟，下入高汤大火烧开，然后放入麻鸭、酱油、白糖、绍兴黄酒糟400克小火焖40分钟，大火收汁后放入味精调味，取出放凉。
4、将放凉后的五花肉和梅干菜整齐地排在鸭腹内。
5、将剩余的绍兴黄酒糟放入黄酒调拌均匀，用拌好的黄酒香糟涂遍鸭子全身，用锡纸包裹后放入烤箱内(炉温180℃）烤90分钟取出即可。
小诀窍
特点
鸭肉鲜嫩，糟香扑鼻，肉质可口。
糟香鸭做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的美味糟鸡做法
材料
主料：母鸡1500克，
做法
1.肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖；
2.再放入沸水锅中，用旺火烧滚后，再用小火煨30分钟左右取出；
3.冷却后斩成4块，两面用盐擦匀，腌1小时左右；
4.将汤倒入锅中，加入黄酒、桂皮、八角、姜片、葱段、盐10克、白糖搅匀，烧沸后自然冷却；
5.再将香糟捏碎装入布袋中，放入冷却的汤中；
6.待其浸出味后，滤去渣滓，去尽香料，便成为糟卤；
7.随后鸡放入盘内，倒入糟卤，用盖盖好后放进熟食冰箱内，卤3小时左右便可取食；
8.食用时，将鸡斩成6.5厘米长、l厘米宽的小条块形，装入盘中浇上原糟少许即可。
美味糟鸡做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的美味糟溜鱼片做法
材料
去骨石斑鱼肉480克，葵花籽油5汤匙，熟竹笋片80克，熟豌豆80克，熟云耳80克，酒糟80克，生姜丝1茶匙，大葱末1茶匙，大蒜片1茶匙，香菜（荽芫）1棵，盐1／2茶匙，糖1／4茶匙，麻油适量，腌料︰，盐3／4茶匙，鸡蛋清1个，胡椒粉，太白粉（生粉）1茶匙
做法
1.云耳浸软，放入沸水略汆备用。
2.石斑鱼肉切片，用腌料腌10分钟。香菜切未，待用。
3.锅注入3汤匙油烧热，鱼肉一片接着一片下锅，溜至7—8成熟盛起。
美味糟溜鱼片做法已被27人烹饪过！
小编整理251位网友投稿材料与美味糟香鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糟香红烧肉
第二种：糟香竹笋
第三种：糟香风鳗
第四种：糟香鲈鱼片
第五种：糟香螺
第六种：香糟香螺
第七种：长安糟香肉
第八种：糟香毛豆
第九种：糟香冰沙毛豆
第十种：鱼香鸭块
小编结合79位厨师推荐再从120网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炸蛎黄、椒盐土豆条、扒肘子、冰糖酱鸭、飘香兔子腿
软炸桃仁里脊、酸辣莴笋、酸辣牛百叶、豆腐芦荟
葱油鹌鹑蛋、辣子羊里脊、西红柿莴笋。
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相关菜谱名称推荐：美味糟香鸭,美味糟香鸭,糟香鸭,美味糟溜鱼片
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