烹饪冬瓜瑶柱煲老鸭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、吹风机、冲地水龙头、水果刀、筷子、护手器。
美食美味的冬瓜瑶柱煲老鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜瑶柱煲老鸭、冬瓜瑶柱煲老鸭、节瓜瑶柱煲瘦肉汤，龙骨冬瓜瑶柱汤。
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以下是81位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冬瓜瑶柱煲老鸭做法
材料
（此用量可供3—4人食用），冬瓜600g，干瑶柱100g，老鸭1只，金华火腿80g，姜1片，盐1茶匙（5g）
做法
老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。
冬瓜去籽留皮切大块。
干瑶柱用清水冲洗干净。
锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。
最后食用前加入盐调味即可。
小诀窍
干瑶柱：又称干贝，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸，具有滋阴补血、阴虚劳损的功效，针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到，此汤用量约花费17元。
冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故热量极低，属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜，根据季节的变化，此汤用量约花费2－5元不等。
冬瓜瑶柱煲老鸭做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的冬瓜瑶柱煲老鸭做法
材料
（此用量可供3—4人食用），冬瓜600g，干瑶柱100g，老鸭1只，金华火腿80g，姜1片，盐1茶匙（5g）
做法
老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。
冬瓜去籽留皮切大块。
干瑶柱用清水冲洗干净。
锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。
最后食用前加入盐调味即可。
小诀窍
干瑶柱：又称干贝，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸，具有滋阴补血、阴虚劳损的功效，针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到，此汤用量约花费17元。
冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故热量极低，属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜，根据季节的变化，此汤用量约花费2－5元不等。
冬瓜瑶柱煲老鸭做法已被30人烹饪过！
第三种：美食美味的节瓜瑶柱煲瘦肉汤做法
材料
节瓜是夏日应季蔬菜之一，口感鲜甜，清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可，节瓜滚咸蛋汤、节瓜煲排骨汤是家常靓汤，节瓜花胶鸡脚汤更是营养美容兼备，是女士美颜佳品。今天要介绍的节瓜瘦肉汤，用瑶柱和冬菇提味，鲜香甜润，非常可口。3－4人份节瓜：1个（约600克）瑶柱：30克瘦肉：500克冬菇（干）：8朵蜜枣：2粒姜：2片水：8碗
做法
1. 节瓜洗净去皮，切大块；
2. 瑶柱洗净，泡软；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；
3. 瘦肉洗净切块；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。
节瓜瑶柱煲瘦肉汤做法已被10人烹饪过！
第四种：美食美味的节瓜瑶柱煲瘦肉做法
材料
节瓜半个（半斤左右）；
做法
1.节瓜洗净，去皮，切成大块儿备用；
2.瘦肉化开，切厚片儿备用；
3.干冬菇，干瑶柱用热水泡发，不要丢弃泡食材的汁水；
4.将所有材料放入煲汤锅，预留泡食材的汤汁也加入锅中，烧滚水放入汤锅，要求水没过食材（如果是向我这样的自动煲汤锅就调至煲汤就可以坐等美味了，一般三十分钟就可以；如果是普通汤锅就大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，
5.煲好后闭盖闷制10到20分钟，到要喝时候将汤盛出，依照个人口味在碗中下盐调味即可食用。
小诀窍
1.挑选瑶柱，一定要是干货才可以，冰鲜的瑶柱虽然看起来色泽诱人但是只能煲鬼佬的汤或者炒菜，就像菜店香港老板讲的煲唐人的汤是绝对不行的，完全进不去味儿。
2.猪瘦肉可以用猪踭肉代替，煲汤后点豉油可以提鲜，但是中意清淡的还是不要加。
3.挑选节瓜时要选新鲜的嫩瓜，口感味道好，瓜身要多毛，有光泽，颜色嫩绿，摸起来稍硬点的才新鲜，不新鲜的节瓜有时会发苦。
4.节瓜很易煲烂，因此要切大块。
5.冬菇清淡，金钱菇味鲜可依照自己口味选择。
节瓜瑶柱煲瘦肉做法已被69人烹饪过！
第五种：美食美味的龙骨冬瓜瑶柱汤做法
材料
龙骨，瑶柱，冬瓜，姜片
做法
1.龙骨冷水浸泡几小时，泡出血水
2.换新的冷水，龙骨入锅，放几片姜，放适量料酒烧开飞水10分钟，撇去浮沫
3.龙骨捞出放凉一些冲洗干净，放入锅内
4.倒入清水
5.放入瑶柱
6.冬瓜连皮切大块备用
7.龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟
龙骨冬瓜瑶柱汤做法已被49人烹饪过！
小编整理452位网友投稿材料与冬瓜瑶柱煲老鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姬松茸煲老鸭
第二种：青红萝卜煲老鸭
第三种：茶树菇煲老鸭汤
第四种：天麻红枣煲老鸭
第五种：玉竹沙参煲老鸭
第六种：冬菇煲老鸭
第七种：冬荷煲老鸭汤
第八种：沙参麦冬煲老鸭
第九种：白果煲老鸭
第十种：麦门冬煲老鸭
小编结合81位厨师推荐再从302网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬菇云耳蒸滑鸡、冬瓜薏米煲老鸭、砂锅豆腐、冬菇云耳蒸鸡、冬菇蒸滑鸡
冰凉海底世界——芒果冰、冰糖燕窝、冰糖猪蹄、冰镇桂花山药＋金玉满堂
冰镇桂花蜜汁嫩藕、冰镇蜜红豆、冰可可。
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