烹饪紫苏鸭所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
美食美味的紫苏鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫苏鸭、紫苏鸭肉、紫苏鸭肉，紫苏炒鸡翅。
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以下是36位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的紫苏鸭做法
材料
食材：净鸭半只（约500g），鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，调料：盐，白胡椒粉各1茶匙（5g），广东米酒1汤匙（15ml），生抽，老抽各1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤1汤匙（15ml），油500ml（实耗50ml）
做法
净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。
鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。
将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。
净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。
炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟（切开不再有血水渗出），即可捞出控干多余的油，放凉。
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。
放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。
小诀窍
紫苏也叫苏叶，它的叶片尖端突出，边缘呈锯齿状，有时叶片背面呈现紫色，茎秆呈紫色。紫苏在我国主要是用做药用，但由于新鲜紫苏揉碎后具有浓郁的香气，因此也被一些地区居民用来制作菜肴，广东一带的客家人就常使用紫苏入菜。新鲜紫苏在一些大型农贸市场或日餐食材市场能够买到。
紫苏鸭做法已被16人烹饪过！
第二种：美食美味的紫苏鸭肉做法
材料
鸭1/2只，紫苏75公克，姜1大块，酱油1大匙，酒1大匙
做法
(1)将鸭子洗净，用刀将肉片下，并切成薄片。将紫苏叶摘下洗净，姜也切片备用。
(2)将锅子烧热，加入2大匙油，放入姜片炒香，再加入鸭肉片，拌炒至鸭肉略熟后，加入调味料焖入味，最后再将紫苏片加入，拌炒至紫苏熟软后，盛入盘中，即可上桌食用。
紫苏鸭肉做法已被86人烹饪过！
第三种：美食美味的紫苏鸭肉做法
材料
鸭1/2只，紫苏75公克，姜1大块，酱油1大匙，酒1大匙
做法
1.)将鸭子洗净，用刀将肉片下，并切成薄片。将紫苏叶摘下洗净，姜也切片备用。
2.)将锅子烧热，加入2大匙油，放入姜片炒香，再加入鸭肉片，拌炒至鸭肉略熟后，加入调味料焖入味，最后再将紫苏片加入，拌炒至紫苏熟软后，盛入盘中，即可上桌食用。
紫苏鸭肉做法已被66人烹饪过！
第四种：美食美味的紫苏鸭做法
材料
食材：净鸭半只（约500g），鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，调料：盐，白胡椒粉各1茶匙（5g），广东米酒1汤匙（15ml），生抽，老抽各1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤1汤匙（15ml），油500ml（实耗50ml）
做法
净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。
鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。
将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。
净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。
炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟（切开不再有血水渗出），即可捞出控干多余的油，放凉。
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。
放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。
小诀窍
紫苏也叫苏叶，它的叶片尖端突出，边缘呈锯齿状，有时叶片背面呈现紫色，茎秆呈紫色。紫苏在我国主要是用做药用，但由于新鲜紫苏揉碎后具有浓郁的香气，因此也被一些地区居民用来制作菜肴，广东一带的客家人就常使用紫苏入菜。新鲜紫苏在一些大型农贸市场或日餐食材市场能够买到。
紫苏鸭做法已被25人烹饪过！
第五种：美食美味的紫苏炒鸡翅做法
材料
鸡全翅5个，油，酒，生抽，糖，紫苏
做法
1.新鲜鸡全翅五个(我不喜欢吃冰冻的鸡翅)切小先用油煎一下。
紫苏炒鸡翅做法已被84人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与紫苏鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫苏焖草鱼
第二种：紫苏茄子蛋
第三种：紫苏螺蛳
第四种：紫苏卷啤酒火腿
第五种：炒紫苏叶
第六种：青椒紫苏煮鲫鱼
第七种：紫苏爆鳝糊
第八种：山药紫苏牛肉卷
第九种：紫苏味噌猪排捲
第十种：紫苏梅香里肌猪排
小编结合36位厨师推荐再从757网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫糯小米豆浆、紫菜卷、紫薯卷、紫菜手卷、紫薯吐司
紫薯吐司、紫薯松糕、紫葱黑椒红排、紫薯蜂巢蒸糕
紫薯冰激凌、红油土豆丝、紫薯山药膏。
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相关菜谱名称推荐：紫苏鸭,紫苏鸭肉,紫苏鸭肉,紫苏炒鸡翅
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