烹饪红油莴笋鸭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、高压花洒龙头、多用刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的红油莴笋鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红油莴笋鸭、红油莴笋鸭、麻油莴笋丝——绿色好心情，葱油莴笋丝。
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以下是17位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红油莴笋鸭做法
材料
鸭子1/2只（净重约300g），莴笋茎1根（净重约200g），莴笋叶1汤匙（15g），泡灯笼辣椒200g，老姜丝50g，大葱段30g，大蒜片5瓣，白胡椒粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），郫县豆瓣辣酱2汤匙（30g），料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），高汤200ml，油1汤匙（15ml）
做法
鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。
大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。
接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。
小诀窍
莴笋在某些地区也叫莴苣、青笋，是同一种蔬菜。
如果没有现成高汤，用罐头鸡汤或清水代替。
红油莴笋鸭做法已被87人烹饪过！
第二种：美食美味的红油莴笋鸭做法
材料
鸭子1/2只（净重约300g），莴笋茎1根（净重约200g），莴笋叶1汤匙（15g），泡灯笼辣椒200g，老姜丝50g，大葱段30g，大蒜片5瓣，白胡椒粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），郫县豆瓣辣酱2汤匙（30g），料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），高汤200ml，油1汤匙（15ml）
做法
鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。
大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。
接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。
小诀窍
莴笋在某些地区也叫莴苣、青笋，是同一种蔬菜。
如果没有现成高汤，用罐头鸡汤或清水代替。
红油莴笋鸭做法已被56人烹饪过！
第三种：美食美味的麻油莴笋丝——绿色好心情做法
材料
莴笋1根
做法
1.莴笋1根
2.2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火
3.3、捞起沥干水分
4.4、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可
小诀窍
选择自己喜欢的任意调味品，把莴笋丝调到自己最喜欢的味道即可：）
麻油莴笋丝——绿色好心情做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的葱油莴笋饺做法
材料
主料：莴笋1500克，小麦面粉250克，
做法
1.莴笋先去掉叶，再削去皮，然后刨成丝，将莴笋丝放入盛器中，加盐稍腌，用手捏一下，放入清水漂清，沥出挤干；葱洗净切葱花。
2.把莴笋丝、葱花放入盛器中，加盐、味精，再将热油浇入，拌匀即成葱油莴笋馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
葱油莴笋饺做法已被96人烹饪过！
第五种：美食美味的葱油莴笋丝做法
材料
主料：莴笋500克，
做法
1.大葱去根洗净切成葱花；莴笋去皮，洗净，切成丝，放入盘中，加盐腌1小时，滤去盐水，葱花撒在莴笋上。
2.锅里放入花生油烧热后，倒在葱花上，再放入味精、白糖拌匀即成。
葱油莴笋丝做法已被77人烹饪过！
小编整理435位网友投稿材料与红油莴笋鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾油莴苣丝
第二种：凉拌葱油莴苣丝
第三种：红油牛百叶附自制红油
第四种：红油牛肚丝
第五种：红油豆花
第六种：红油杂菌
第七种：红油猪耳拍黄瓜
第八种：红油百叶
第九种：自制椒麻红油
第十种：山寨版辣椒花椒红油
小编结合17位厨师推荐再从468网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红润天香、红椒鸡、红枣芝麻花生奶、红玉芙蓉、红粉佳人--草莓椰子汁
红肥绿瘦、红糖杏仁奇普、红花绿叶、红糖烤栗子
红糖豆渣松糕、红糖酒酿、红腰豆烩南瓜。
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