烹饪冰皮盐水鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、豆腐机、新风系统、热水器、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
美食美味的冰皮盐水鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰皮盐水鸡、冰皮盐水鸡、盐水鸡，盐水鸡胗。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冰皮盐水鸡做法
材料
中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。分量：6～8位用
做法
材料
光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。
浸鸡汁料
清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
调味料
蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙(后下)。
制法
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
心得
1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
冰皮盐水鸡做法已被35人烹饪过！
第二种：美食美味的冰皮盐水鸡做法
材料
中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。分量：6～8位用
做法
材料
光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。
浸鸡汁料
清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
调味料
蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙(后下)。
制法
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
心得
1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
冰皮盐水鸡做法已被94人烹饪过！
第三种：美食美味的盐水鸡做法
材料
鸡肉，调味料
做法
1.活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进砂锅内，放水须浸过鸡肉
2.多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒
3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了（佐料汁做法：姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣）
盐水鸡做法已被64人烹饪过！
第四种：美食美味的盐水鸡=盐+水+鸡+x做法
材料
鸡腿，盐，花椒
做法
1.保鲜膜一张，撒上盐和花椒
2.把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐
3.冰箱里放2天
4.水中煮熟，放凉，切块
小诀窍
用煮鸡的汤，下点面条，蔬菜，一顿饭齐啦！
盐水鸡=盐+水+鸡+x做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的盐水鸡胗做法
材料
鸡胗600公克，盐水卤汁1200㏄
做法
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗凈备用。
盐水鸡胗做法已被13人烹饪过！
小编整理867位网友投稿材料与冰皮盐水鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盐水鸡胗
第二种：下酒小菜之盐水鸡胗
第三种：盐水鸡腿
第四种：口水鸡
第五种：卤水鸡翅
第六种：口水鸡
第七种：鲜嫩口水鸡
第八种：卤水鸡胗
第九种：口水鸡
第十种：卤水鸡胗
小编结合55位厨师推荐再从845网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐凉瓜、惊心动魄、二松宝盒、松子二松、辣香脆豆腐
龙凤显富贵、西施带子、富贵手撕鸡、蜜汁焗鳝球
万紫千红、双冬田鸡煲、金钵焗蚝仔。
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相关菜谱名称推荐：冰皮盐水鸡,冰皮盐水鸡,盐水鸡,盐水鸡胗
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