烹饪龙凤显富贵所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、锯骨机、排烟管道、热水器、砍骨刀、筷子、铲勺。
美食美味的龙凤显富贵做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐龙凤显富贵、龙凤显富贵、虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤，龙凤果钻石冰。
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以下是36位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的龙凤显富贵做法
材料
粗菜精做，刀法细腻。只有火候掌握准确，才能做到外脆肉嫩，保持肉汁而不僵硬。若能做到芡汁挂而不泻，便可尽显此菜的精妙之处。分量：4～6位用
做法
材料
鳜鱼一条(约640克)，西兰花200克，滋味汁1/2量杯，蒜茸1茶匙，干葱茸1茶匙。
腌料
盐1/3茶匙、鸡蛋清1/4只，胡椒粉少许，麻油少许。
调味料
盐1/2茶匙，鸡汤1汤匙，生粉1茶匙。
制法
1、鳜鱼去内脏、洗净，由鱼脖背至鱼肚尾开刀，把鱼头腩和尾放在碟上，预先蒸熟。鱼身去骨后拆下肉，切成鱼球，用腌料拌匀。
2、锅烧热，下鱼球走油至7成熟，盛起。下蒜茸和干葱茸爆香，随即下调味料和鱼球炒匀，放在碟上。
3、西兰花炒熟伴碟旁，再将1/2量杯煮热的滋味汁淋于鱼上，即成。
心得
1、鱼必须把血放清，鱼肉才会白净和没有腥味。
2、可用青斑鱼或星斑鱼代替。
3、炒鱼球必须用热锅温油法，把鱼球浸熟。倘若锅不够热，鱼球容易粘底。
龙凤显富贵做法已被95人烹饪过！
第二种：美食美味的龙凤显富贵做法
材料
粗菜精做，刀法细腻。只有火候掌握准确，才能做到外脆肉嫩，保持肉汁而不僵硬。若能做到芡汁挂而不泻，便可尽显此菜的精妙之处。分量：4～6位用
做法
材料
鳜鱼一条(约640克)，西兰花200克，滋味汁1/2量杯，蒜茸1茶匙，干葱茸1茶匙。
腌料
盐1/3茶匙、鸡蛋清1/4只，胡椒粉少许，麻油少许。
调味料
盐1/2茶匙，鸡汤1汤匙，生粉1茶匙。
制法
1、鳜鱼去内脏、洗净，由鱼脖背至鱼肚尾开刀，把鱼头腩和尾放在碟上，预先蒸熟。鱼身去骨后拆下肉，切成鱼球，用腌料拌匀。
2、锅烧热，下鱼球走油至7成熟，盛起。下蒜茸和干葱茸爆香，随即下调味料和鱼球炒匀，放在碟上。
3、西兰花炒熟伴碟旁，再将1/2量杯煮热的滋味汁淋于鱼上，即成。
心得
1、鱼必须把血放清，鱼肉才会白净和没有腥味。
2、可用青斑鱼或星斑鱼代替。
3、炒鱼球必须用热锅温油法，把鱼球浸熟。倘若锅不够热，鱼球容易粘底。
龙凤显富贵做法已被75人烹饪过！
第三种：美食美味的虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤做法
材料
番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法
1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。
2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。
虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的龙凤腿做法
材料
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，红萝卜20公克，高丽菜80公克，太白粉20公克，中筋面粉50公克，在来米粉50公克，腐皮4张，竹签6支，水60cc，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙
做法
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；红萝卜切细末；高丽菜切小片汆烫断生过凉挤干水份；备用。
2.将水、调味料和作法1加入基础鱼浆内一起搅拌均匀，再加入太白粉、中筋面粉、在来米粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.腐皮切成12x15公分的形状后，将混合鱼浆挤约每份50公克大小的球形后放入腐皮中包起来，再用手搓成圆锥体状，把竹签由尖端插入，重复作法直至材料用完。
4.热一油锅使其油温约120℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸3分钟转中火炸至呈现金黄色泽即可。
龙凤腿做法已被24人烹饪过！
第五种：美食美味的龙凤果钻石冰做法
材料
龙凤果1罐，椰果1/2杯，百香果酱适量，钻石冰1碗
做法
(1)将龙凤果罐头打开，取出龙凤果，汁不用。
龙凤果钻石冰做法已被94人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与龙凤显富贵相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炸龙凤串
第二种：金汤龙凤珠
第三种：龙凤包子
第四种：龙凤喜
第五种：龙凤丸
第六种：龙凤大补羹
第七种：龙凤球
第八种：十二生肖庆龙凤
第九种：龙年贺年菜-龙凤呈祥
第十种：龙凤柔情
小编结合36位厨师推荐再从556网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金钵焗蚝仔、西施带子、富贵手撕鸡、蜜汁焗鳝球、万紫千红
双冬田鸡煲、油盐水镬仔浸白蟮、百鸟归巢、宫廷镬仔浸鸡子
沙律片皮鸡、镬仔堂灼螺片、甘笋冬瓜夹。
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