烹饪镬仔堂灼螺片所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、切片机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
美食美味的镬仔堂灼螺片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐镬仔堂灼螺片、镬仔堂灼螺片、堂灼金菇鲜鱼鳃，蟹肉镬仔翅。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的镬仔堂灼螺片做法
材料
切净螺片400克，虾酱1小碟，美极酱油1小碟，姜、葱段各5克，上汤600克，生油500克，粉丝200克，生菜200克，绍酒10克。
做法
1、将生菜片垫在碟底，面放粉丝，螺片放在粉丝面。
2、烧镬下油25克，油滚淋在虾酱上。再下油25克，放姜、葱、烹酒，放上汤，滚后倒在不锈钢镬仔里，与生螺片、虾酱、美极酱油一齐上台，用酒精炉加热灼螺片。
镬仔堂灼螺片做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的镬仔堂灼螺片做法
材料
切净螺片400克，虾酱1小碟，美极酱油1小碟，姜、葱段各5克，上汤600克，生油500克，粉丝200克，生菜200克，绍酒10克。
做法
1、将生菜片垫在碟底，面放粉丝，螺片放在粉丝面。
2、烧镬下油25克，油滚淋在虾酱上。再下油25克，放姜、葱、烹酒，放上汤，滚后倒在不锈钢镬仔里，与生螺片、虾酱、美极酱油一齐上台，用酒精炉加热灼螺片。
镬仔堂灼螺片做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的堂灼金菇鲜鱼鳃做法
材料
鱼鳃2个（约150克），金针菇300克，红椒10克。调料上汤200克，盐2克。
做法
1、鱼鳃取出后，片成10片。
2、红椒切成厚1厘米的段；金针菇分成10份，分别用红椒圈扎起。
3、鱼鳃围住金针菜摆成盘中。
4、锅仔内放入上汤大火烧开，加入盐调味，然后与生的鱼鳃和金针菇一起上桌，点燃锅仔下面的酒精炉，客人可以将鱼鳃和金针菇放入烧沸的锅仔中小火灼4分钟后食用。
堂灼金菇鲜鱼鳃做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的油盐水镬仔浸白蟮做法
材料
白蟮500克，香芹丝25克，冲菜丝25克，粉丝100克，上汤600克，陈皮丝5克，姜汁酒15克，白胡椒粒10克，精盐5克，味精5克，白糖1克，麻油1克，干生粉25克，生油75克。
做法
1、将白蟮治好去清潺胶洗净，再将白蟮起肉切片备用。
2、先将冲菜丝、粉丝用清水滚过，然后烧镬落油25克，烹酒放上汤、冲菜丝、粉丝、白胡椒碎、陈皮丝，调入味料，滚后再放香芹丝略滚，倒在预先准备好的镬仔里。
3、先用干生粉将白蟮捞匀，然后烧镬落油至210℃，放入白蟮略炸，捞起放在镬仔面浸着上汤便成，上台跟酒精炉加热。
油盐水镬仔浸白蟮做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的蟹肉镬仔翅做法
材料
已发鱼翅250克，已发北菇50克，蟹肉50克，火腿茸10克，姜5克，葱5克，上汤300克，精盐5克，味精3克，白糖1克，生粉6克，浅色酱油3克，生油100克，绍酒10克。
做法
1、将已发北菇和姜、葱、上汤煨透，切丝放在镬仔里垫底。鱼翅用上汤煨透放在北菇面，再将已拆蟹肉滚过放鱼翅面。
2、烧镬下油，烹酒放上汤，调入所有味料，用生粉推芡，倒在镬仔里半浸住鱼翅，再放火腿茸，上台时跟洒精炉加热便成。
蟹肉镬仔翅做法已被77人烹饪过！
小编整理305位网友投稿材料与镬仔堂灼螺片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炒螺片
第二种：香拌海螺片
第三种：凉拌海螺片
第四种：油泼螺片
第五种：蜇头螺片
第六种：油爆螺片
第七种：酸菜海螺片
第八种：芥味螺片
第九种：宫爆螺片
第十种：三椒炒螺片
小编结合74位厨师推荐再从145网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲藕焗鸭煲、古法盐焗鸡子、秘制羊腩煲、骨髓猪红煲、碧绿莲黄鸭
罗汉宝扇、冬瓜焗田鸡、珧柱扒芥胆、红霞竹影
古法焗禾虫、乌龙吐珠、百花酿鲜菇。
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相关菜谱名称推荐：镬仔堂灼螺片,镬仔堂灼螺片,堂灼金菇鲜鱼鳃,蟹肉镬仔翅
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