“秦岭淮河一条线，南吃大米北吃面”。众口难调是中国餐饮及食品市场最主要的特征之一。目前，市场虽然涌现了一批食品、餐饮类上市公司，但没有哪家公司真正实现“一家独大”。而调味料作为细分之下的行业，也常因为地域差别，导致发展具有一定的局限性。

2020年，随着“宅经济”与“懒人经济”的到来，调味料一度站上风口。投资、消费、出口作为拉动经济增长的“三驾马车”，疫情下都受到一定程度的影响，消费成为现阶段拉动经济发展的主要动力。调味品作为刚需民生产品，在疫情期间发挥了产业优势，满足了消费者对美味及对美好生活的追求。

食醋行业正处快速成长阶段，伴随食醋功能细分和健康化趋势加强，未来食醋行业将保持较快增长。食醋行业具有较强的区域分布性，品牌集中度较低，与调味品其它子板块相比，食醋领域龙头优势不明显，行业面临整合契机，未来随着龙头企业规模优势突显以及向外扩张，市场份额将逐步向龙头企业集中。

韩城张三米醋有限公司专业从事手工酿造百年老字号米醋工艺。这种酿醋传统手艺其实需要耗费大量的时间和精力。但是我们一直秉承着米醋质量似人品的经营理念，并将其贯穿于整个米醋生产的全过程，坚持用料真，无添加防腐剂的生产，让大家吃上真材实料。配方精细，古老的传统工艺配上新的配方，做出只属于张三米醋独特的味道！

中国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元八世纪就有了关于醋的记载，春秋战国时期，就有专门酿醋的作坊。张三米醋工艺古老的不能再古老，过程原始的不能再原始，手法传统的不能再传统；张三米醋纯纯以粮食为原料，纯纯以手工日夜劳作；张三米醋从来不用添加剂和防腐剂，全凭土法热蒸、曲和、久酵、陈酿，物化出芬芳浓郁的天然米香和酸而不涩的美味妙调。

“我们这一片都吃张殿荣家的醋，他家的米一卡车一卡车地往回拉，没有假，我们吃着放心。”这是张三米醋对面饭馆老板的话，我们大家都知道，一般食品行业，最重要的就是口碑以及食品健康，而这些好的口碑也是张三米醋经过多年积累下来的！张殿荣的醋是经过阳光暴晒过的，浓浓的醋香味加上经过阳光暴晒的味道，一丝甜甜的香味扑鼻而来！

多年来，张三米醋是张平一家子的重要生活来源，他秉承家族传授的手艺，不勾兑不惨假，虽然赚不了大钱，但是过着衣食无忧的生活，享受做醋的喜悦。孙子在醋缸间奔跑，老伴招呼着前来买醋的人，儿子继承着父亲的手艺，这样其乐融融的场面总会让你为之动容！

日复一日，年复一年，张殿荣快乐地坚守着这份手艺。小小的院落，简朴的作坊，承载着他对传统手工艺传承的责任和信仰。张三米醋是从祖辈传承下来的，它意义重大，是文化、也是一种责任。浓浓醋香，滴滴传承，每一滴都是对传统文化的敬重与热爱！

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