商用洗碗机的工作流程:

送电-开机-补水-升温-推筐-机器运行-主洗（60-65℃）-过水（85-90℃）。

常见故障：

一、不补水

1、检查电源是否正常。2、检查水源、水压。3、检查补水电磁阀是否工作（1）如不工作，检查商用洗碗机门是否关闭良好；检查商用洗碗机水箱浮球是否灵敏；检查浮球开关是否正常。（2）如电磁阀正常，检查管路水过滤器；检查补水电磁阀内过滤网。

二、主洗不升温

1、检查蒸汽压力。2、检查商用洗碗机主洗水箱水位。3、检查主洗蒸汽电磁阀是否工作。4、检查主洗水箱浮球是否灵敏。

三、主洗温度过高/低

1、检查蒸汽压力。2、检查主洗蒸汽电磁阀关闭情况。3、检查主洗温度设定。4、检查主洗蒸汽电磁阀工作情况。

四、过水温度过高/低

1、检查蒸汽压力。2、检查过水温度设定。3、检查过水电磁阀电源。4、检查过水蒸汽电磁阀是否有泄漏情况。

五、不过筐

1、检查驱动电机运行情况。2、检查传动轴。3、检查驱动滑块连接螺栓。4、滑动盘运行状况检查。

六、放筐后机器不运行/过水喷淋无水

1、检查电源是否正常。2、检查商用洗碗机门是否关闭到位。3、检查清洗箱内微动电磁开关。4、检查过水电磁阀滤网及管路滤网。5、检查过水喷淋臂喷嘴。6、检查水压。

七、清洗不干净

1、检查主洗水质。2、检查主洗、过水水温。3、检查主洗水压。4、检查过水喷淋是否正常。

八、水位不能保持

1、检查排水口是否有水垢。2、检查排水器密封圈是否损坏。

日常保养注意事项：

1、检查商用洗碗机运行时有无异常噪音。

2、检查过筐是否正常。

3、检查主洗、过水温度。

4、检查过水喷淋是否正常。

5、检查补水流量。

6、检查过一筐后的机器停止时间。（自动状态下）

7、检查商用洗碗机顶部电源箱的排风情况。

8、检查各管路、阀门是否有泄漏现象

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