烹饪酸梅爪尖所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖饭车、制冰机、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、铲勺。
美食美味的酸梅爪尖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸梅爪尖、酸梅爪尖、桂花酸梅汤，冰镇酸梅汤。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸梅爪尖做法
材料
净猪蹄750克，猪骨汤1000克、葱、姜块各10克，酸梅75克、酱油50克，白糖25克、绍酒30克，精盐2克，味精1克，芝麻油10克，湿淀粉10克。
做法
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。葱切段。姜切片。
2、猪蹄块下入沸水锅内焯透捞出。
3、锅内加猪骨汤、绍酒、酱油、白糖，葱、姜和精盐烧开。
4、下入猪蹄焖至熟烂，装入汤盘。将酸梅下入汤中，加味精、用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在猪蹄上即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，软烂甘美，具有酸梅的酸甜清香味。
操作提示
焖猪蹄时要用小火。芡汁要薄。
酸梅爪尖做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的酸梅爪尖做法
材料
净猪蹄750克，猪骨汤1000克、葱、姜块各10克，酸梅75克、酱油50克，白糖25克、绍酒30克，精盐2克，味精1克，芝麻油10克，湿淀粉10克。
做法
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。葱切段。姜切片。
2、猪蹄块下入沸水锅内焯透捞出。
3、锅内加猪骨汤、绍酒、酱油、白糖，葱、姜和精盐烧开。
4、下入猪蹄焖至熟烂，装入汤盘。将酸梅下入汤中，加味精、用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在猪蹄上即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，软烂甘美，具有酸梅的酸甜清香味。
操作提示
焖猪蹄时要用小火。芡汁要薄。
酸梅爪尖做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的桂花酸梅汤做法
材料
乌梅10粒，山楂干若干，桂花，冰糖适量
做法
1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟
2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏
小诀窍
1、乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食），现在的价格一斤40元左右，我家隔一天熬一次，大概能用1个月
2、乌梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可随意添加，也可添加糖桂花
3、因为都是中药，最好用砂锅来熬，不要用铁锅
3、乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据喜好调整
4、尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳
桂花酸梅汤做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的子姜酸梅鸭做法
材料
子姜，白醋，白糖，鸭，老姜，冰花梅酱，酱油
做法
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭：鸭斩小块，油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
小诀窍
很开胃的肉肉.子姜比肉还好吃.
子姜酸梅鸭做法已被97人烹饪过！
第五种：美食美味的冰镇酸梅汤做法
材料
乌梅15个，甘草20克，山楂100克，小麦50克
做法
1.将材料洗干净，加水煮开，水大约1000ml左右。
2.大约煲30分钟左右，然后闻一闻味道，感觉可以的话，放入片糖调味
冰镇酸梅汤做法已被67人烹饪过！
小编整理217位网友投稿材料与酸梅爪尖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸梅酱蒸鱼嘴
第二种：桂花酸梅汤
第三种：酸梅汤
第四种：变形の酸梅汤
第五种：酸梅汤
第六种：冰花酸梅番茄虾
第七种：酸梅蒸鳗鱼
第八种：酸梅花仙鱼
第九种：酸梅小蕃茄泡菜
第十种：酸梅枝仔冰
小编结合18位厨师推荐再从488网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
东壁龙珠、双味地瓜、生蒸猪蹄、鸡茸金丝笋、南煎猪肝
冰镇绿带蟳、太极芋泥、沙茶肘子、莲子蹄筋
龙珠凤翅、双鲜扒芥蓝、椒盐猪肚。
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相关菜谱名称推荐：酸梅爪尖,酸梅爪尖,桂花酸梅汤,冰镇酸梅汤
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