烹饪鸡肝扒油菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、豆浆机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、勺子、蒸笼。
美食美味的鸡肝扒油菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡肝扒油菜、鸡肝扒油菜、鲜菇扒油菜，香菇扒油菜。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡肝扒油菜做法
材料
鲜鸡肝200克，油莱200克，料酒20克，葱姜汁、沙茶酱各10克、酱油5克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，胡椒粉0.5克，汤40克，油50克。
做法
1、将鸡肝切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍人味，再用湿淀粉10克拌匀上浆，油菜从中间顺长剖开。
2、锅内放油25克烧热，下入油菜煸炒，烹入余下的料酒，加入精盐1.5克炒匀至熟，加味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。
3、锅内放入余下的油烧热，下入鸡肝略炒，加入酱油、沙茶酱、葱姜汁、汤、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟。
4、加入余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内油菜上即成。
小诀窍
特点
色彩分明，鸡肝香嫩，油菜脆嫩，咸香适口。
操作提示
油菜要用大火速炒。勾芡要薄。
鸡肝扒油菜做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的鸡肝扒油菜做法
材料
鲜鸡肝200克，油莱200克，料酒20克，葱姜汁、沙茶酱各10克、酱油5克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，胡椒粉0.5克，汤40克，油50克。
做法
1、将鸡肝切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍人味，再用湿淀粉10克拌匀上浆，油菜从中间顺长剖开。
2、锅内放油25克烧热，下入油菜煸炒，烹入余下的料酒，加入精盐1.5克炒匀至熟，加味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。
3、锅内放入余下的油烧热，下入鸡肝略炒，加入酱油、沙茶酱、葱姜汁、汤、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟。
4、加入余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内油菜上即成。
小诀窍
特点
色彩分明，鸡肝香嫩，油菜脆嫩，咸香适口。
操作提示
油菜要用大火速炒。勾芡要薄。
鸡肝扒油菜做法已被22人烹饪过！
第三种：美食美味的鲜菇扒油菜做法
材料
鲜菇300g，菜心300g，姜，蒜，蚝油，盐，料酒，油，麻油，生粉，上汤，鸡精
做法
1.鲜菇洗干净去掉菇柄拖热水捞起泡冷水晾干水后对半切开备用 菜心洗干净摘好备用姜、蒜切片或切碎备用。
2.姜、蒜爆香油锅、放菜心和香菇一起爆炒几下、放1茶匙料酒翻炒几下加上汤（或水）适量的蚝油、盐、鸡精调味后盖锅盖小火焖10-15分钟。
3.生粉加适量的水搅拌均匀成芡汁，待其焖煮入味后滴上几滴麻油 勾芡翻炒均匀即可装盘。
鲜菇扒油菜做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的香菇扒油菜做法
材料
香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。（这一步也可以省略）
3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。
5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
香菇扒油菜做法已被51人烹饪过！
第五种：美食美味的香菇扒油菜做法
材料
油菜，鲜香菇，盐，蒜茸，姜末，料酒，蚝油，水淀粉
做法
1.油菜洗净，沥干水分。
2.鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。
3.锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。
4.锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。
香菇扒油菜做法已被31人烹饪过！
小编整理224位网友投稿材料与鸡肝扒油菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠菜鸡肝滚粥
第二种：苦瓜拌鸡肝
第三种：鸡肝酱
第四种：鸡肝咖哩酱
第五种：凉拌皮蛋鸡肝
第六种：盐水鸡肝
第七种：红酒鸡肝宽面
第八种：美味鸡肝酱
第九种：烧鸡肝拼蛇片
第十种：鸡肝豆苗汤
小编结合73位厨师推荐再从973网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
群鲜荟萃、雀巢香螺片、金枣牛蛙、蜗牛闯巢、赤甲乌龙
绿带鲟包、土笋冻、日出东山、银丝螺片
冰火象拔蚌、雪花冬粉、炸五香卷。
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相关菜谱名称推荐：鸡肝扒油菜,鸡肝扒油菜,鲜菇扒油菜,香菇扒油菜
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