烹饪酸辣腰卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆浆机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、叉子、铲勺。
美食美味的酸辣腰卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣腰卷、酸辣腰卷、酸辣腰花，酸辣羊肉煲。
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以下是66位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣腰卷做法
材料
猪腰450克，水发香菇、冬笋各50克，葱、姜各40克，泡菜25克，辣椒末10克，料酒20克，蛋清2个，淀粉60克，酱油15克，精盐2克，醋10克，白糖2克，味精2克，油1000克，胡椒粉0.5克。
做法
1、将猪腰撕去外皮，片去腰臊。片成大片。葱、姜、香菇、冬笋均切丝。泡菜切末。
2、蛋清打散，加入淀粉调成糊。腰片用料酒、精盐、味精各半及胡椒粉拌匀入味。腰片铺平抹上蛋清糊，分别放上葱、姜丝、冬笋、香菇丝卷成卷。
3、将腰卷挂匀蛋清糊，下入五成热油中炸至熟透捞出。
4、炒锅内留油30克，下入辣椒面、泡菜末煸炒，加入汤及余下调料炒开，勾芡，倒入腰卷翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
软嫩鲜香，酸辣爽口。
操作提示
腰卷挂糊要匀，炸制时油温不能过高，以免外煳内生。
酸辣腰卷做法已被25人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣腰卷做法
材料
猪腰450克，水发香菇、冬笋各50克，葱、姜各40克，泡菜25克，辣椒末10克，料酒20克，蛋清2个，淀粉60克，酱油15克，精盐2克，醋10克，白糖2克，味精2克，油1000克，胡椒粉0.5克。
做法
1、将猪腰撕去外皮，片去腰臊。片成大片。葱、姜、香菇、冬笋均切丝。泡菜切末。
2、蛋清打散，加入淀粉调成糊。腰片用料酒、精盐、味精各半及胡椒粉拌匀入味。腰片铺平抹上蛋清糊，分别放上葱、姜丝、冬笋、香菇丝卷成卷。
3、将腰卷挂匀蛋清糊，下入五成热油中炸至熟透捞出。
4、炒锅内留油30克，下入辣椒面、泡菜末煸炒，加入汤及余下调料炒开，勾芡，倒入腰卷翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
软嫩鲜香，酸辣爽口。
操作提示
腰卷挂糊要匀，炸制时油温不能过高，以免外煳内生。
酸辣腰卷做法已被95人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣腰花做法
材料
猪腰1付，葱2根，蒜头4粒，调味酱：4大匙
做法
1.猪腰对切，并去掉肾随部分，切花后沖水至少20分钟加以去腥。
2烧滚水，放入作法1的腰花烫熟后装盘。
3.葱切丝，蒜头切碎洒在作法2的腰花上，再均匀淋上酸辣汁即可食用
酸辣腰花做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的生态腰卷做法
材料
鲜猪腰500克，鲜折耳根、鲜香菜各80克。调料青、红小米辣粒各25克，蒸鱼豉油70克，姜粒5克，蒜泥20克，盐5克，味精10克，红油30克，白糖5克，保宁老陈醋1克，白芝麻、香葱末各10克，料酒5克，色拉油2克。
做法
1、去掉猪腰的筋膜，将猪腰从中片开，去掉腰骚后片成长8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，入沸水中加料酒、色拉油大火汆1分钟，捞出控水。
2、鲜折耳根、鲜香菜洗净，切长10厘米的段，用猪腰片卷成卷，摆入盘中。
3、青小米辣粒、红小米辣粒、蒸鱼豉油、姜粒调成鲜辣味汁；蒜泥、盐、味精、红油、白糖、保宁老陈醋、白芝麻、香葱末调成蒜泥味汁；将以上两款味汁跟猪腰卷上桌蘸食。
小诀窍
特点
口味清香，口味脆嫩。
生态腰卷做法已被34人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣羊肉煲做法
材料
羊肉500g，白萝卜400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，葱30g，八角半个，醋15g，黄酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六个，食用油少许，盐4g
做法
1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水
2、酸菜分切、葱姜蒜处理好
3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香
4、加入酸菜炒一会
5、加入清水
6、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫
酸辣羊肉煲做法已被94人烹饪过！
小编整理747位网友投稿材料与酸辣腰卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣土豆丝
第二种：酸辣翡翠凉面
第三种：平淡简单酸辣汤
第四种：酸辣银针粉
第五种：酸辣扯面
第六种：酸辣蕨菜
第七种：开胃酸辣汤
第八种：酸辣汤
第九种：酸辣豆角炒肉末儿
第十种：酸辣樱桃萝卜
小编结合66位厨师推荐再从137网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙锅散丹、沙锅羊头、酒蒸鸭子、芝麻丸子、葱黄鸡
酒香鸡、煳肘、茉莉鸡片、红煨鳝段
芥末鸭掌、汽锅鸡、松子全鸡。
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相关菜谱名称推荐：酸辣腰卷,酸辣腰卷,酸辣腰花,酸辣羊肉煲
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