烹饪锅塌西红柿所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的锅塌西红柿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅塌西红柿、锅塌西红柿、锅塌西红柿，茄子西红柿。
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以下是96位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的锅塌西红柿做法
材料
西红柿500克，鸡蛋2个，面粉适量，香菜段少许。色拉油75克，白糖1／2大匙，醋1小勺，精盐味精各1／3小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、西红柿洗净，切去蒂把处不要，然后切成0.5厘米厚的圆片，每片上撒少许精盐、味精基本调味，两面拍匀面粉，蘸鸡蛋液，逐片下入四成熟油中，将两面均煎成金黄色，倒入漏勺。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，烹醋、添汤，加精盐、白糖、味精，放入西红柿塌透，用水淀粉勾薄芡，大翻勺撒香菜段，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
甜酸鲜嫩，味美适口。
大师叮咛
西红柿片切制时薄厚要均匀。只有面粉沾匀，蛋液才能挂匀。煎制时火力不可太旺。
锅塌西红柿做法已被65人烹饪过！
第二种：美食美味的锅塌西红柿做法
材料
西红柿500克，鸡蛋2个，面粉适量，香菜段少许。色拉油75克，白糖1／2大匙，醋1小勺，精盐味精各1／3小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、西红柿洗净，切去蒂把处不要，然后切成0.5厘米厚的圆片，每片上撒少许精盐、味精基本调味，两面拍匀面粉，蘸鸡蛋液，逐片下入四成熟油中，将两面均煎成金黄色，倒入漏勺。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，烹醋、添汤，加精盐、白糖、味精，放入西红柿塌透，用水淀粉勾薄芡，大翻勺撒香菜段，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
甜酸鲜嫩，味美适口。
大师叮咛
西红柿片切制时薄厚要均匀。只有面粉沾匀，蛋液才能挂匀。煎制时火力不可太旺。
锅塌西红柿做法已被45人烹饪过！
第三种：美食美味的锅塌西红柿做法
材料
鲜西红柿400克，植物油、面粉、鸡蛋液、葱姜丝、清汤、精盐、味精、香菜段、香油各适量。
做法
将西红柿去蒂洗净，顺刀切成0.8厘米厚的大片，两面沾匀面粉。鸡蛋液搅匀。植物油下勺，烧至五六成热时，将西红柿在蛋液中拖匀下勺内，先煎一面，再翻个煎另一面。待两面煎至呈金黄色时，盛在盘内。勺内留少许油，用葱、姜丝爆锅，加清汤、精盐、味精烧沸，放入煎好的西红柿片，用慢火煨透，待汤汁近干时，撒上香菜段，滴上香油即可。注意事项：西红柿切片厚薄要均匀；煎时准确掌握油温；添加汤汁以能淹没原料为宜；煨时要用慢火。
锅塌西红柿做法已被14人烹饪过！
第四种：美食美味的锅塌西胡饼做法
材料
西胡1个，鸡蛋1个，盐1勺，面粉适量
做法
1、西胡一个，削皮、切丝，放入1勺盐，腌制片刻
2、一个鸡蛋、二杯面粉加入腌好的西胡丝中，搅拌均匀
3、电饼铛底盘刷一层油，待热后，分成小圆饼放入锅中，1-2分钟翻一次面，看火候即可
小诀窍
最好用电饼铛作
少放油
锅塌西胡饼做法已被74人烹饪过！
第五种：美食美味的茄子西红柿做法
材料
茄子2根，西红柿一个
做法
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油，所以油要多放点
茄子西红柿做法已被43人烹饪过！
小编整理827位网友投稿材料与锅塌西红柿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西红柿煎饺
第二种：西红柿炖牛腩
第三种：西红柿面疙瘩
第四种：西红柿鸡蛋汤
第五种：西红柿鸡蛋面
第六种：西红柿炒茄丝
第七种：鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条
第八种：豆浆西红柿菜花
第九种：西红柿丝瓜炒冻豆腐
第十种：西红柿炖牛肉
小编结合96位厨师推荐再从226网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜇皮豆芽菜、菠萝银耳羹、白果煲老鸭、黄芪煲猪肚、山药芥菜煲猪肚
莲子大枣芡实煲香芋、当归红枣煲老鸭、热炝虎尾、扒贝脯
三鲜玉米团、软炸蛎黄、土茯苓煲草龟。
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相关菜谱名称推荐：锅塌西红柿,锅塌西红柿,锅塌西红柿,茄子西红柿
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