烹饪三不沾猪蹄所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、和面机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷库、去根机、新风系统、开水器、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
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以下是10位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的三不沾猪蹄做法
材料
去毛洗净的猪蹄100斤，盐2000克，白糖20克，熟猪油5000克。卤水料陈皮20克，桂皮25克，八角50克，山楂果40克，白芷40克，花椒40克，小茴香75克，草果40克，丁香10克，筚拨25克，砂仁35克，山奈30克，白蔻50克，香叶40克，肉蔻75克，香茅草20克，香果25克，良姜25克，千里香30克，益智仁40克，当归15克。以上调料包成料包。
做法
1、先将新鲜猪蹄剔除蹄甲，用点着的黄香沾去余毛和污垢，放清水中漂洗干净，浸泡约三个小时，泡去血污。
2、大锅上火，添清水80斤，倒入熟猪油、盐、白糖，大火烧开后下入猪蹄100斤，放入料包。水再次烧开后10分钟，打去浮沫，文火煮90分钟即成。
小诀窍
特点
色泽鲜润，肉香味厚，爽口不腻，咸味醇正，回味香甜，食时油腻不沾。
制作关键
1、下猪蹄时一定要滚开水下入才能制成“脆蹄”。
2、火候一定要掌握在水开与不开之间，上面的油起小泡即可，火大了易烂，没有亮度。
3、第一次做的新汤每20斤下500克盐，第二次的老汤每20斤下250克盐。
三不沾猪蹄做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的三不沾猪蹄做法
材料
去毛洗净的猪蹄100斤，盐2000克，白糖20克，熟猪油5000克。卤水料陈皮20克，桂皮25克，八角50克，山楂果40克，白芷40克，花椒40克，小茴香75克，草果40克，丁香10克，筚拨25克，砂仁35克，山奈30克，白蔻50克，香叶40克，肉蔻75克，香茅草20克，香果25克，良姜25克，千里香30克，益智仁40克，当归15克。以上调料包成料包。
做法
1、先将新鲜猪蹄剔除蹄甲，用点着的黄香沾去余毛和污垢，放清水中漂洗干净，浸泡约三个小时，泡去血污。
2、大锅上火，添清水80斤，倒入熟猪油、盐、白糖，大火烧开后下入猪蹄100斤，放入料包。水再次烧开后10分钟，打去浮沫，文火煮90分钟即成。
小诀窍
特点
色泽鲜润，肉香味厚，爽口不腻，咸味醇正，回味香甜，食时油腻不沾。
制作关键
1、下猪蹄时一定要滚开水下入才能制成“脆蹄”。
2、火候一定要掌握在水开与不开之间，上面的油起小泡即可，火大了易烂，没有亮度。
3、第一次做的新汤每20斤下500克盐，第二次的老汤每20斤下250克盐。
三不沾猪蹄做法已被59人烹饪过！
第三种：美食美味的三不沾做法
材料
鸡蛋黄12个，白糖250克，干淀粉150克，猪油100克。
做法
1、将鸡蛋黄打入容器内，加入干淀粉。
2、白糖放入蛋黄内，加入清水600克搅匀。
3、炒锅内加猪油40克烧热，倒入蛋液，快速搅炒，待蛋黄液呈稠糊状时，边炒边分次加入猪油，待蛋糊柔软有劲、色泽金黄、不粘锅时，装盘即成。
小诀窍
特点
油润黄亮，似粥非粥，似糕非糕，绵软香甜。
操作提示
掌握火候，火大火小均炒不成功。要双手并用，一手快速搅炒，一手徐徐加入油。
三不沾做法已被29人烹饪过！
第四种：美食美味的三不沾做法
材料
鸡蛋黄5个，水适量，淀粉30克，白糖适量
做法
1、准备5个鸡蛋。
2、把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。
3、放入白糖，搅拌均匀。
4、淀粉30克，放入适量水搅打成水淀粉。
5、倒入蛋黄糊中，搅匀。
6、先把锅烧热，放入适量油。
7、把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。
8、用小火炒制，快速搅拌。
9、添加少许油，继续翻炒。
10、炒至浓稠成型即可。
11、盛入盘中，即可享用。
小诀窍
1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开。
2、一定要用小火炒制。
三不沾做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的【喜时cizzle不沾日志三】——腊味煲仔饭做法
材料
大米2杯（电饭煲带的量杯），水3杯半，广式腊肠（香肠）数根，香菇几朵，青菜几颗，鸡蛋2个，酱油（生抽+鲜味汁，用蒸鱼豉油之类的同样可以），糖少许
做法
1、大米淘好，加入水浸泡1小时（具体水量按米而定）
2、起一锅水，青菜焯水，浸入凉水。
3、关火，放入腊肠过下水；香菇用凉水泡开
4、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀（不容易糊底，米饭也更加的软糯）
5、盖上盖，先用大火煮开，转小火焖，将米饭煮至八成熟
6、水差不多收干，用筷子拌下，放入腊肠，香菇，打入鸡蛋
7、盖上盖继续煮5分钟，放入焯过水青菜，继续煮5-10分钟，关火，饭焖15分钟左右
8、用生抽1少，鲜味汁1勺，加入少许糖，用微波炉加热下，化开砂糖（也可以加麻油增加香味）
9、时间到后，淋上调味汁
小诀窍
【喜时cizzle不沾日志三】——腊味煲仔饭做法已被68人烹饪过！
小编整理571位网友投稿材料与三不沾猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：甘蔗木瓜猪蹄汤
第二种：猪蹄萝卜汤
第三种：酸甜猪蹄
第四种：越吃越美猪蹄冻
第五种：熏味猪蹄香干炝烧毛豆
第六种：五香猪蹄儿
第七种：红烧猪蹄
第八种：酱焖猪蹄
第九种：冰糖猪蹄
第十种：猪蹄肉骨茶
小编结合10位厨师推荐再从440网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
培根葡汁焗茄子、白灼松柳苗、私房大排、龙菊吻下巴、白参竹桶蛋
调糕藕粉、酸辣小脆、平锅铁铲鸭、火燎鸡心
麻婆牛骨髓、云南玫瑰糖油鸡、顶级锦绣拼。
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