豆豉蒸排骨是广式茶楼必不可少的一道经典粤菜。蒸的嫩嫩的排骨，包裹着浓郁的豉汁，排骨入味，深受大家的喜爱。

这样一道简单而又美味的景点粤菜，基本没有什么烹饪技巧，用x7z就可以轻松完成。

制作过程

1.准备材料：排骨、豆豉、大蒜、生姜、葱、糖、红薯淀粉

2.机器：火星人x7z

3.开始制作：

（1）排骨洗净后，放入水中浸泡十分钟左右。然后装入盆中，倒入少许料酒。

（2）生姜切片，放入两片在排骨中。

（3）加入稍许白糖、胡椒粉，抓匀后，静置腌制五分钟左右。

（4）将腌制好的排骨，下水焯熟后捞出。（冷水下锅焯熟，会使排骨更有嚼劲）

（5）焯熟的排骨捞出，加入半勺花生油、少许生抽、蒜末、淀粉。

（6）在排骨中，倒入一小碟豆豉（一般超市都可以买到，风味豆豉），抓匀。再放入葱结。

（7）将排骨放入蒸箱中，三部曲懒人操作模式：模式：蒸煮→时间35分钟→开始。

（8）30分钟后，取出即可，最后在撒少少许的白芝麻。

排骨酥而不烂，豆豉留香，因为蒸的烹饪方式，从而最大程度的保留了食物原有的营养和味道，清香浓郁却不油腻。

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