烹饪醉鸡卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、传菜梯、砍骨刀、叉子、夹盘器。
美食美味的醉鸡卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醉鸡卷、黄酒醉鸡卷、归芪醉鸡卷，花雕醉鸡卷。
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以下是52位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的醉鸡卷做法
材料
2个去骨鸡腿、4tsp枸杞、300ml绍兴酒或花雕酒、800ml清水
做法
1、枸杞＋清水＝煮滚、熄火备用
2、去骨鸡清洗，一张錫箔紙，皮朝下放，
肉撒点盐然后錫箔紙连肉一起卷
3、15分钟大火蒸
4、蒸后会留下很多鸡汤，加入（1）和绍兴酒
5、蒸好的鸡，撕开錫箔紙，然后放进（4）
6、凉后放冷冻一天
7、第二天解冻，再蒸热就可以，解冻后可以直接吃，只是我不喜欢冷冰冰
醉鸡卷做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的黄酒醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐
做法
1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中；
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；
3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸；
4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工；
5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。
小诀窍
经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。
黄酒醉鸡卷做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的归芪醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，当归5克，黄芪10克，绍兴酒200毫升，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后，加500ml左右的清水，大火煮滚后小火熬半小时，最后的药汁过滤。
3.鸡腿腌制好以后，将鸡腿卷成筒关，用锡纸包成糖果状，蒸20分钟左右至熟。
4.鸡腿凉了以后，将锡纸拿掉，将药汁和酒，连鸡腿一起装在容器内，腌制一天，切片装盘。
归芪醉鸡卷做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的当归醉鸡卷做法
材料
大鸡腿2只，盐2茶匙，当归5克，枸杞10克，清水500毫升，古越龙山红糟露300毫升
做法
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉
2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟
3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可
小诀窍
1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替
2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开
当归醉鸡卷做法已被20人烹饪过！
第五种：美食美味的花雕醉鸡卷做法
材料
主料：鸡腿（maryland）2只
做法
1．锅中放入凉水300毫升，加盐，香叶，八角，葱结，姜片，冰糖，大火烧开后关火至凉透。
2．鸡腿洗净，将鸡腿内腿骨剔除，内侧抹盐和花椒，腌制半个小时以上，去除花椒粒。
花雕醉鸡卷做法已被90人烹饪过！
小编整理693位网友投稿材料与醉鸡卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香鸡卷
第二种：腐皮鸡卷
第三种：鸡卷沾酱
第四种：炸鸡卷
第五种：新北平炸鸡卷饼
第六种：新墨西哥炸鸡卷饼
第七种：炸芝麻鸡卷
第八种：桃杞鸡卷
第九种：金钱鸡卷
第十种：松花鸡卷
小编结合52位厨师推荐再从882网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萨其马、渍菜粉(酸菜粉)、diy咸柑橘、拔丝香蕉、米粉团子
自创苹果酱、挂霜核桃、麻婆豆腐、毛血旺
家庭版白切鸡、芒果酱、冰糖雪梨。
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相关菜谱名称推荐：醉鸡卷,黄酒醉鸡卷,归芪醉鸡卷,花雕醉鸡卷
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