蒙珂管理的深圳万科城第五食堂是一间社区餐厅。与普通餐厅不同的是，万科城第五食堂不仅有掌勺的大师傅，还购买了两台炒菜机器人。“现在餐厅的菜肴里，有一半是机器人大厨炒出来的，你能吃出哪个菜是机器人大厨炒的吗？”蒙珂指着一桌菜品说。

所谓“机器人大厨”，其实是两台自动炒菜机。记者在第五食堂的厨房看到，自动炒菜机的主要部件类似于洗衣机中的滚筒，由厨工按顺序投入配菜和调料，食材在滚筒中被加热翻炒。

蒙珂介绍，机器人大厨每次能制作4公斤菜肴，每次加工时间为3至5分钟，内置的微电脑可以对加工过程进行调整。由于每种菜肴的原料比例均事先量化，因此能够保证每次炒出的菜肴有一致的品质。目前，深圳万科城第五食堂每日中餐里，至少有8个菜是机器人大厨的作品。记者品尝了机器人大厨制作的苦瓜炒蛋，味道相当不错。

蒙珂算了一笔账，目前深圳一名普通厨师的年薪为6万元左右，一台炒菜机器人的售价是12万元，而一位初级厨工就可以操作两台机器人大厨。每天中午，两台机器人制作的30多公斤菜肴可以分成200多份出售，而这一切只需要一位厨工操作20分钟。“如果未来人工成本继续增加，使用机器人大厨可能会变得更加划算。”目前第五食堂的炒菜一般都由机器人制作，其他诸如需要煎、蒸等做法的菜肴才由人工厨师制作。

在小小的机器人背后，是日益被关注的社区餐饮市场。目前万科在全国已经开设了10家社区餐厅，主要服务对象是居住在万科社区中的业主。在成为这间中餐厅负责人之前，蒙珂有着8年的快餐行业管理经验，如何在效率、味道、标准化之间达到平衡，是他一直在思考的事情。而万科正在进行的这场社区餐饮实验为蒙珂提供了尝试的舞台。

对于诸如万科这样在城郊地带开发大型社区的开发商而言，如何通过生活配套提升居住品质是必须面对的课题，而遍布全国的数百个万科社区也存在现实需要。

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