俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的红霸厨卫蒸烤集成灶。

红霸厨卫蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

红霸k-stove品牌创建于2013年，隶属于晋江市阔兴电器贸易有限公司。晋江市阔兴电器贸易有限公司位于福建省晋江市安海镇黄墩101号，正式成立于2001年，专心研发、生产、销售智能厨房电器。红霸厨卫广东生产基地——广州美旋电器燃具有限公司，公司全称（美旋电器）位于广州市番禺区沙头街福平路三街6号，始建于1995年是由一家国有企业转制、组建而成。是一家从事厨卫电器产品及节能燃气灶具产品的开发、生产、销售为一体的综合厨卫电器生产企业。公司产品丰富、品种齐全，燃气灶、消毒柜、洗碗机、蒸烤箱等四大类上百种产品，其中红外线节能燃烧器是按国际（aql）生产标准生产，具有安全性、环保性、节能性、无焰性等特点，已取得红外线燃烧器领域的优先的地位。美旋电器目前享有亚洲大型的灶具生产线；享有德国进口检测设备；享有10-400t的冲压车间。年产量高达100万台。美旋电器依赖强劲的技术研发能力，iso9001质量管......

红霸厨卫蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是红霸厨卫蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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