俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的帝歌蒸烤集成灶。

帝歌蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌概述】 帝歌集成灶是上海帝歌电器有限公司的集成灶品牌，上海帝歌电器有限公司是一家集产品设计，研发，营销于一体的专业化厨卫电器高科技企业。公司本着尊重知识，讲求人才的超前人才战略。在公司职员本科以上学历多达50%，目前已建立起了科技化，专业化，知识化，年轻化且充满活力的营销团队。 公司立志以最短的时间，凭借前瞻的战略方案，从德国聘用产品设计工程师级人才，同时强化与世界先进设备技术企业的各项技术交流。 产品严格按照国家行业标准展开运营，公司已申请人iso9001：2000质量管理体系证书及“上海市十大畅销品牌”公司一如既往地推进品牌战略，在提升品牌的知名度，美誉度，忠诚度的同时，谋求把企业打......

帝歌蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提升烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是帝歌蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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