俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的王者厨邦蒸烤集成灶。

王者厨邦蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

绍兴市绿色家园电器有限公司经过十年的发展与完善，已经沦为一家不具备大规模生产能力和专业研发、生产、销售于一体的企业，公司以各种近吸式油烟机,燃气灶，热水器，消毒柜，集成环保灶等为主导产品。自创立以来，一直以领先的科技、卓越的品质和完善的服务，实践着毅力“完善自我，屹立于行业”的企业精神。公司始终以“质量第一、诚信服务、开拓创新、持续进步”为经营理念，多年来一直在不懈的期望，严苛要求自我丰富着经营管理经验，以较好的态势向行业巅峰进发。致力于这种品质精神，绍兴市绿色家园电器有限公司同仁始终坚决以严苛的质量检测，实现其对品质由表及里的高标准，以高标准带给高品质，专业于厨房电器领域。多年来，公司秉承这种......

王者厨邦蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是王者厨邦蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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