烹饪溜肝尖所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、去皮机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、蒸笼。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的溜肝尖做法
材料
主料：猪肝4两
做法
1、木耳最好凉水泡，来不及就热水，葱切马耳朵，姜蒜切末，黄瓜切片用一点盐稍腌。
2、肝买回来洗一下就可以了，切片，不用太薄，那样容易老，0.3cm差不多，然后放一点黄酒，用淀粉抓一下，不要放盐腌，那样会出水的。
3、调一个汁：把调料混合搅拌均匀，再放一点水，水和淀粉的配比这个看你的了，我是没法写更细了，腌肝的黄酒单算。
4、坐油准备滑，我一般直接炒，不过怕有些新手朋友不会炒，所以先滑一下比较简单。油温三到四成热就行了，就是稍微有一点热就可以放猪肝了，肝特别容易老，油温千万别高了，切记。取出。
5、再坐一点油，下两个小干辣椒，这样炒出来会更香，如果不吃辣也可以不放，煸棕红色。
6 、辣椒煸好了下猪肝、黄瓜、木耳、葱姜。黄瓜记得把水稍微挤一下，因为用盐腌过会出水。大火爆炒十秒钟，倒调好的汁炒两下立刻出锅，不然肝就老了。
小诀窍
1、肝是非常脆嫩的东西，就像迈孩儿特一样（注释：my heart)，所以一是腌的时候不用盐，这样会把水分杀出来，就干了，二是油温要低，三四成，变色就差不多了，不过也要注意，别太早捞，到时候呲牙一咬滋别人一脸血就不仗义了。
2、黄瓜要稍微用盐腌一下，这样会水分会少些，会软些，为炒的时候降低难度。
3、木耳进锅后千万别不动，那样会炸死人的。
溜肝尖做法已被47人烹饪过！
第二种：美食美味的溜肝尖儿做法
材料
猪肝250克，胡萝卜1根，青椒1个，干木耳3朵，姜6片，大葱3段，干辣椒3个，酱油30ml，盐5克，白糖5克，料酒30ml，水淀粉20ml
做法
猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；
开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；
放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。
溜肝尖儿做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的溜肝尖儿做法
材料
猪肝250克，胡萝卜1根，青椒1个，干木耳3朵，姜6片，大葱3段，干辣椒3个，酱油30毫升，盐5克，白糖5克，料酒30毫升，水淀粉20毫升
做法
1.猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；
2.开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
3.另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；
4.放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
5.最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。
小诀窍
在腌制肉类时，放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分，而油质在肉片外则会形成一个保护膜，下锅翻炒后水分不易流失，这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩，同时要用热锅凉油的方法； 葱、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。
溜肝尖儿做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的溜肝尖做法
材料
猪肝，干辣椒，新鲜青红椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，花椒，醋，花生油
做法
1.锅油烧热，加入花椒炸出香味，放入姜丝，干辣椒；
2.出香味后加入猪肝翻炒，炒变色后加入少许的醋炒匀，倒入青红椒一起爆炒；
3.炒两分钟后加盐炒匀，倒入鸡精就可出锅了。
小诀窍
此菜一定要油多，一定要大为爆炒才好吃。用淀粉抓过后炒出来的肝尖特别嫩。 人家做这菜之前还得做准备工作呢，猪肝切好后用淀粉抓均匀，用笊篱空出水份，待十分钟后才开始炒呢。
溜肝尖做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的溜肝尖做法
材料
鲜猪肝，胡萝卜，圆葱，葱末，蒜末，色拉油，精盐，味精，湿淀粉，酱油，白糖，料酒，香油
做法
1、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；
2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片；
3、酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。
4、炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。
溜肝尖做法已被26人烹饪过！
小编整理159位网友投稿材料与溜肝尖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：熘肝尖
第二种：香辣肝尖
第三种：熘肝尖
第四种：炸熘肝尖
第五种：爆炒肝尖
第六种：凉瓜炒肝尖
第七种：熘肝尖
第八种：熘肝尖
第九种：娃娃菜肝尖汤
第十种：熘肝尖
小编结合78位厨师推荐再从918网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柠檬蜂蜜、kuih bangkit、玉米蒸糕、新菜色(⌒▽⌒)香脆批琶豆腐、柠七冰
干香拉拉、花生红枣煲凤爪、吉列咖喱炸猪排、豉汁蒸凤爪
豉 汁、白灼芥兰、蚝油西兰花。
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相关菜谱名称推荐：溜肝尖,溜肝尖儿,溜肝尖儿,溜肝尖
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