俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的领致蒸烤集成灶。

领致蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

leasy领致创办于德国拜仁州美茵河畔卡尔，坐落德国重要的工商业、金融和交通枢纽城市法兰克福。 leasy领致是源于德式精美生活的高端智能家电品牌，以家庭热水采暖、厨房电器、生活饮水为核心产品线。创办以来，领致坚持“acme of perfection(致善致美)”的经营理念，将国际水准的视觉效果、永不妥协的质量追求、卓越非凡的用户体验、超越期望的工业设计作为永恒的追求，致力于为追求高品质生活的人群打造智慧、舒适度、健康的精美生活。 2015年，作为德国领致在华公司的上海领致热能科技有限公司(下全称上海领致)在上海张江高科正式成立，标志着领致全面进入中国市场。领致进入中国市场以来，一直致力于品牌本土化的研究与探寻，潜心钻研德国技术与品质的本土化应用与创意。2017年，在德国研发中心基础上，上海领致创建了中国研发中心，与西安交大、上海交大等知名高等院校进行了了解合作，享有一支涵盖家电、热能及新......

领致蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是领致蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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