俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的德福特蒸烤集成灶。

德福特蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

绍兴德福特电器有限公司是一家以研发、生产、销售为一体的现代化厨卫电器企业，公司总部坐落于浙江嵊州，拥有厂房面积约80000平米，员工400多人，设立有研发部、生产部、采购部、品牌运营中心、财务部、售后保障部六大部门支撑起整个公司。公司拥有现代化厂房和先进的研发、生产、检测、实验设备，其中全自动高速冲床、数控激光焊切割机、全自动不锈钢激光切焊机、无痕激光点焊机、激光蚀刻机、800t、600t、400t大型液压设备、中小型冲床等先进生产设备，生产装配流水线10条，电器检测设备20套，企业固定资产2个亿，公司对于产品质量和新品研发十分重视，在省内外专家的指导下我们设立了油烟机研发中心、灶具研发中心、消毒柜研发中心并高薪聘请曾服务与方太、西门子、美的等公司的产品设计师，极大的缩短了新产品的研发、实验和投放市场的周期，为进一步开拓市场建立了坚实的基础。公司目前拥有32项专利，其中油烟机有22项、灶具5项、消毒柜5项，荣获国内外设计大奖3次，连续多年荣获浙江诚信单位。公司年生产油烟机50万台、灶具10万台、消毒柜10万台，年总产值过亿元。公司与国内一线品牌合作多年深受全国广大消费者好评。公司致力承......

德福特蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是德福特蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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