俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的智巨蒸烤集成灶。

智巨蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

杭州智巨厨具有限公司座落于西子湖畔-有杭州“陆家嘴”之称的钱江南岸“钱江世纪城”，智巨科创园坐落于杭州萧山经济开发区。公司由一批高学历、高格局、拥有远大理想和志向、并拥有先进设备理念、作风严谨、技术精湛、在现代生产生产业有资深经历的业界精英创立。 公司专业生产生产：智巨集成灶、集成水槽、电蒸炉、电烤箱、消毒柜、净水器、垃圾处理器等集成厨房产品。已形成技术研发中心、生产生产中心、品牌运营中心、综合管理中心、财务管理中心，五大中心运营机制。以一流的技术、一流的品质、一流的服务、一流的管理、一流的信誉、一流的业绩驰名业界。公司本着诚信务实、开拓创新的理念，上下同欲、精益求精、持之以恒，致力于在追求客户、企业、员工共赢的同时，为人类社会的进步和发展做出贡献。道可道，非常道；名可名，非常名。十年励剑，从“生产”到“智造”。智巨智能集成灶，开创中国集成灶黄金时代。

智巨蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是智巨蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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