烹饪老重庆 水煮土泥鳅所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、叉子、厨房秤。
美食美味的老重庆 水煮土泥鳅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老重庆 水煮土泥鳅、老重庆家常水煮土泥鳅、老重庆 水煮土泥鳅，甜煮土豆。
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以下是71位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老重庆 水煮土泥鳅做法
材料
新鲜泥鳅、泡椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、大葱、香菜。
做法
1、准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。
2、泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟，让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度，这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）。
9、放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）。
10、成菜起锅装碗。
老重庆 水煮土泥鳅做法已被63人烹饪过！
第二种：美食美味的老重庆家常水煮土泥鳅做法
材料
新鲜泥鳅，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣酱，花椒，大葱，香菜
做法
1、准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。（老妈自制的）
2、泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣，也可以不加）大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟，让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度，这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）
9、放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）
10、成菜起锅装碗（为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了）
老重庆家常水煮土泥鳅做法已被32人烹饪过！
第三种：美食美味的老重庆 水煮土泥鳅做法
材料
新鲜泥鳅、泡椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、大葱、香菜。
做法
1、准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。
2、泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟，让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度，这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）。
9、放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）。
10、成菜起锅装碗。
老重庆 水煮土泥鳅做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的清煮土豆片～做法
材料
新鲜土豆，猪油，豆豉，盐，水，鸡精，青蒜碎
做法
1.今年的新鲜土豆已经出土了，剥了皮切片；
2.拿少许猪油加几粒豆豉撒盐不停滴炒啊炒入味～
3.炒得香香滴加水煮煮，撒点鸡精和青蒜碎就可以了～
清煮土豆片～做法已被83人烹饪过！
第五种：美食美味的甜煮土豆做法
材料
土豆100克，西兰花25克，白糖2克，精盐1克，酱油5克。
做法
将土豆洗净去皮，切成块。将西兰花分成小块，用水焯一下。将土豆放入锅中煮约5分钟，加入糖、盐，再煮15分钟，加入酱油，煮至土豆烂，放入西兰花拌匀即可。
甜煮土豆做法已被63人烹饪过！
小编整理773位网友投稿材料与老重庆 水煮土泥鳅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆烤鱼
第二种：重庆辣子鸡
第三种：重庆辣子鸡
第四种：重庆酸菜鱼
第五种：重庆麻辣小面
第六种：重庆麻辣小面
第七种：重庆辣子鸡
第八种：重庆红汤火锅
第九种：重庆毛血旺
第十种：重庆麻辣火锅
小编结合71位厨师推荐再从778网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣土豆丝、糯米鸡蛋糍粑、秘制茶叶蛋、美味通心粉、四川凉糕
泡椒鸡爪、肥肠豆腐煲、简易鲜橙蒸蛋、墨西哥婚礼曲奇
铁板日本豆腐、川菜麻婆豆腐、酸辣白菜。
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