烹饪正宗重庆辣子鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、饺子机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、调料瓶。
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以下是15位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的正宗重庆辣子鸡做法
材料
主料：鸡(适量)
做法
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
正宗重庆辣子鸡做法已被18人烹饪过！
第二种：美食美味的正宗重庆辣子鸡做法
材料
主料：鸡(适量)
做法
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
正宗重庆辣子鸡做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的重庆辣子鸡做法
材料
整鸡1只约1000克，干红辣椒80克，花椒20克，姜一块，蒜六七瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量
做法
1，整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段
2、鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了
3、锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出
4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片
5、继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可出锅
小诀窍
1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量
2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了
3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。
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第四种：美食美味的重庆辣子鸡做法
材料
净三黄鸡（600克）1只，干辣椒100克，花椒料40克，盐适量，料酒30克，蒜20克，姜20克，葱20克，熟白芝麻20克，白糖10克，鸡精少许
做法
1.鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。
2.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀（注意盐要放足腌透）后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。
3.另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄。
4.倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，鸡精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
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第五种：美食美味的重庆辣子鸡做法
材料
主料：鸡1000克
做法
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右；
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
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小编整理311位网友投稿材料与正宗重庆辣子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆辣子鸡
第二种：重庆辣子鸡
第三种：重庆辣子鸡
第四种：重庆辣子鸡
第五种：重庆辣子鸡
第六种：重庆辣子鸡
第七种：重庆辣子鸡
第八种：重庆辣口鲜香豆瓣虾
第九种：重庆歌乐山辣子鸡
第十种：非正宗版正宗南昌炒粉
小编结合15位厨师推荐再从335网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
厨房、粉蒸猪排、辣椒油、玉子燒、自制老干妈
红油抄手、椰丝牛奶小方、三文治、蝦乾蒸冬瓜
虎皮蛋、五香豆丸子、芒果冰綿。
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