俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的樱花帝王蒸烤集成灶。

樱花帝王蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 樱花帝王系列精品厨卫电器中国独家制造商，专业化生产集成环保灶、集成厨具、吸油烟机，燃气灶、消毒柜、燃气热水器、电热水器、浴霸等厨卫系列产品，属珠江三角洲最专业，最强大的厨卫生产厂之一。 我们坚持＂一流品质量，三流的价格，超一流的售后服务＂为创业理念．产品现已火爆热销于全国各省，市，县．形成了专业生产与专营式销售联动的生产营销网。 公司成立之初，就采用国际先进的管理模式和生产技术，同时加强与世界先进技术企业的各项技术交流,严格按照行业相关标准进行操作，力争精益求精，达到高效、节能、环保的生产要求。公司在严抓产品质量的同时，积极开拓国际、国内市场。 目前我司建立了以代理商制为主的营销体系，营销网络遍及全国各地，完美的产品与优质的服务，积极进取与开拓创新的精神，使得公司的营销网络不断扩大与丰富，深受广大消费者的欢迎。 工厂宏扬＂务实、创新、进取“的企业文化，欢迎与四海宾......

樱花帝王蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是樱花帝王蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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