烹饪自制绿豆沙所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、热水器、切片刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是60位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制绿豆沙做法
材料
绿豆500克，白糖300克，植物油200克
做法
1、绿豆洗净后用清水泡两天，再去掉绿皮。
2、放入高压锅蒸40分钟，凉后取出用勺子压成泥。
3、炒锅烧热，加两大勺油和四大勺糖，翻炒片刻使糖完全溶化。
4、待颜色加深熬至焦糖色时，加入绿豆泥。不断翻炒使绿豆泥与糖色混合至吸收。
5、这时放入剩下的糖，用中小火不断翻炒，再分多次加入剩下的油（毎次加入的油要完全被绿豆泥吸收后再加下一次）。
6、一直炒到绿豆泥不粘锅和勺就可以出锅了，放凉后用保鲜袋分装冷冻保存。
自制绿豆沙做法已被39人烹饪过！
第二种：美食美味的自制绿豆沙做法
材料
绿豆500克，白糖300克，植物油200克
做法
1、绿豆洗净后用清水泡两天，再去掉绿皮。
2、放入高压锅蒸40分钟，凉后取出用勺子压成泥。
3、炒锅烧热，加两大勺油和四大勺糖，翻炒片刻使糖完全溶化。
4、待颜色加深熬至焦糖色时，加入绿豆泥。不断翻炒使绿豆泥与糖色混合至吸收。
5、这时放入剩下的糖，用中小火不断翻炒，再分多次加入剩下的油（毎次加入的油要完全被绿豆泥吸收后再加下一次）。
6、一直炒到绿豆泥不粘锅和勺就可以出锅了，放凉后用保鲜袋分装冷冻保存。
自制绿豆沙做法已被19人烹饪过！
第三种：美食美味的自制绿豆凉粉做法
材料
绿豆淀粉、水，比例为一份的粉，配5-6份的水（注意：是容量比，不是重量比）。
做法
作法一：
1.将绿豆粉倒入煮锅中，加入冷水，搅拌均匀。
2.将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了。
3.冒泡后大概搅拌1-2分钟左右，看锅中出现浆糊状，而且糊糊开始发亮，就可以关火了。可以直接在锅中冷却，或者倒入容器内成型。冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。
和这个做法类似的是可以用1份水将绿豆粉调湿成浆，然后将剩余的水烧开。之后将绿豆粉浆像勾芡一样慢慢加入开水中，边加边搅拌成糊糊，然后后面步骤同上。
作法二：
1.这个做法类似冲藕粉，适合做少量的凉粉（2人份）。如果要做大量的凉粉建议还是用方一，不然温度不够。
2.用少许水（尽量少）将绿豆粉调湿成浆。将剩余的水烧开。
3.将开水慢慢倒入绿豆粉浆中，边倒边迅速用勺朝一个方向搅拌。
4.搅拌至糊糊状即可停手，让其冷却成型。同样，冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。
自制绿豆凉粉做法已被89人烹饪过！
第四种：美食美味的自制绿豆冰棍做法
材料
绿豆，糖，奶粉
做法
1、绿豆半杯（如果喜欢稠的，也可以多加些），洗净，加水约3-4杯吧，煮开。2、调成低火（low）盖着锅盖继续煮，要保证还是翻滚状态才行。煮至豆子开花了就好了。我一般是煮它五、六十分钟。
3、放凉后，加入适量的糖和奶粉（根据自己的口味来决定），拌匀后，再用打汁机（blender）打一打，之后，倒入准备好的小塑料杯子里，再插上小木棍，放入冰箱的冷冻室，几个小时之后，就可以享用了。
自制绿豆冰棍做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的清凉绿豆沙做法
材料
绿豆和水的比例为1：8，冰糖，桂花适量
做法
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
清凉绿豆沙做法已被38人烹饪过！
小编整理721位网友投稿材料与自制绿豆沙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淮山绿豆沙
第二种：巧克力绿豆沙月饼
第三种：海带绿豆沙
第四种：绿豆沙酿香芋
第五种：红绿豆沙
第六种：冰糖莲子绿豆沙
第七种：绿豆沙奶酥辫子面包
第八种：清凉绿豆沙
第九种：绿豆沙冰
第十种：陈皮百合绿豆沙
小编结合60位厨师推荐再从920网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
内蒙羊杂碎、双 皮 奶、自制黑芝麻、核桃、糯米糊、珍选捞汁卷心菜、虫草花莴笋
蒜香菌菇荷兰豆、研制酸菜、自制胡萝卜干、黑棗核桃糕
自制柠檬干、麻婆豆腐、腐皮豆腐卷。
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相关菜谱名称推荐：自制绿豆沙,自制绿豆沙,自制绿豆凉粉,清凉绿豆沙
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