烹饪碗仔翅所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、微波炉、面条机、三眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、制冰机、绞肉机、油烟净化器、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、擀面杖。
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以下是75位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的碗仔翅做法
材料
主料：香菇5朵，火腿2两，鸡胸肉半个，桂圆肉5个，笋丝3两，东北木耳5朵水泡发后切丝，假鱼翅1两
做法
1、鸡胸肉煮熟切5公分块，再用手撕成丝，鱼翅泡发。
2、香菇切丝，火腿切丝，桂圆肉、鸡汤块一起下锅煮滚出味。
3、捞起桂圆，下剩余调料、鸡丝、笋丝、木耳丝。
4、地瓜粉水勾芡，下鱼翅、香油。
5、盛碗后将香菜切碎，放碟及红醋自由添加。
小诀窍
假鱼翅可以都大型菜市场干货店买，如果买不到可以用冬粉（粉丝）代替。
碗仔翅做法已被55人烹饪过！
第二种：美食美味的港式碗仔翅做法
材料
鸡肉片（已腌好）300克，木耳适量，冬菇（鲜冬菇最好）适量，鸡蛋1个，胡椒粉，麻油，油，马蹄粉，粉丝半扎，浙醋，蚝油，上汤（如无可用水）
做法
1.鸡肉片剁碎（鸡胸肉切丝）备用，冬菇、木耳热水泡开后切丝或切碎备用、粉丝半扎用剪刀剪碎（模拟鱼翅口感）用水泡软晾干水备用、马蹄粉半饭碗加水泡开搅拌均匀备用。
2.冬菇木耳下油锅爆炒片刻后加水煮开煮软后加入鸡肉（用筷子搅动散开，避免沾在一起影响口感）。
3.加入粉丝煮片刻后，加入鸡精、盐、胡椒粉、调味。
4.依次加入鸡蛋（搅散） 接着加入马蹄粉水搅拌均匀待其沾稠即可熄火。
5.撒上麻油吃的时候加入蚝油，浙醋调味即可。
小诀窍
鸡肉片已经腌好了，如果买的是鸡胸肉可加入适量的盐、油、料酒、生粉调味腌半个小时。
港式碗仔翅做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的碗仔翅做法
材料
鸡胸肉150g，粉丝1小把约10g，干香菇4朵，鸡蛋1枚，老抽15ml，芝麻香油1茶匙5ml，马蹄粉1汤匙30g，清高汤1000ml
做法
1、干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。
2、粉丝用凉水泡软后，切成6cm长的段。
3、鸡蛋在碗中打散。马蹄粉中加入60ml凉水调成芡汁。
4、大火煮开小煮锅中的水，放入鸡胸肉，再次煮开后继续煮10分钟至肉煮熟。捞出，晾凉后用手撕成细丝。
5、高汤倒入煮锅中，大火煮开后放入撕好的鸡胸肉丝、切好的冬菇丝和粉丝段，再将蛋液按顺时针方向慢慢淋入锅中，待形成蛋花后以汤勺轻轻推散。
6、煮1分钟后淋入芡汁，至汤有稠感后调入老抽和芝麻香油搅匀即可。
小诀窍
1、用料中的鸡肉也可以用猪肉代替，但鸡肉做出来的口感更好一些。
2、清高汤可以用排骨和老鸡熬煮，也可以用市售高汤代替。
3、如果喜欢较酸口感的还可以调一点点醋。
4、马蹄粉由马蹄加工而成，粉质洁白，呈颗粒状，可以用来做糕点或者勾芡，除了味道甜美，马蹄粉还有清热、润肺、祛湿解毒的作用，能帮助消化、促进食欲。如果买不到马蹄粉，也可以用淀粉代替，但口感上会有所差别。
碗仔翅做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的碗仔翅做法
材料
金宝清鸡汤2罐+水4罐，史云生鸡汤1罐+水半罐，鸡锤8只，冬菇10只，木耳7-10朵，粉丝2小把，罐头笋丝1大罐，香菜少许，洗净切细段，麻油1汤匙，老抽2汤匙，生粉水4汤匙，红醋适量
做法
1.鸡锤用盐腌1小时；煲熟不要皮，切鸡丝；冬菇洗一洗，泡盐切丝；木耳泡2个小时可以了，除去根那部份，切丝。
2.粉丝好多人先泡后剪，但我就会先剪后泡，长度大约 15 厘米左右啦，泡半小时，沥干水。
3.鸡汤一开，加鸡丝，冬菇丝，木耳丝，笋丝中火煮半小时；大火，水一开加入粉丝再煮5-10分钟。熄火移开，加入1汤匙麻油，2汤匙老抽，4汤匙生粉水，搅匀即可；最后加入香菜。
4.喜欢的话可以加入打匀的鸡蛋，但我喜欢就这样吃，比较清淡。吃时伴红醋，风味更佳。
碗仔翅做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的碗仔翅做法
材料
高汤，粉丝，肉丝，香菇丝，木耳丝，淀粉，火腿丝，香菜
做法
1.香菇洗净泡发后切成丝，最后泡香菇的干净水可以留着煮汤用
2.木耳洗净泡发后切成丝
3.粉丝用温水浸泡5分钟，软后剪成段
4.瘦肉切丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用
5.高汤一大碗备用
6.火腿提前两小时以上浸泡，中间可换水去掉多余的盐分
7.取火腿瘦肉切成丝
8.高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开（如果汤不够可另加清水）
9.放入火腿丝加盖
10.中小火煮约5分钟，汤色较为浓郁
11.放入香菇丝、木耳丝继续煮5分钟
碗仔翅做法已被43人烹饪过！
小编整理596位网友投稿材料与碗仔翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：珍选捞汁毛豆
第二种：不辣干煸豆
第三种：鲜捞四季豆
第四种：南洋风味之椰丝玫瑰西米糕（kuih sago硕莪糕）
第五种：鲜捞四季豆
第六种：南洋风味之椰丝玫瑰西米糕（kuih sago硕莪糕）
第七种：鲜捞四季豆
第八种：南洋风味之椰丝玫瑰西米糕（kuih sago硕莪糕）
第九种：鲜捞四季豆
第十种：南洋风味之椰丝玫瑰西米糕（kuih sago硕莪糕）
小编结合75位厨师推荐再从106网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
珍选捞汁毛豆、不辣干煸豆、鲜捞四季豆、南洋风味之椰丝玫瑰西米糕（kuih sago硕莪糕）、主料魔芋
糯米鸡、白煮秋葵、香橙芒果慕斯、奶油咸蛋黄炸花枝
补血冰糖红枣羹、九层糕、蒜香菠菜。
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