烹饪麻球所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、工作台冰箱、锯骨机、新风系统、开水器、厨房剪刀、勺子、削皮器。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的麻球做法
材料
糯米粉 500克
做法
1、将白糖与糯米粉和匀。
2、加一点一点水，注意这里不是和面，而是拌面。因为白糖如果直接和的话，不易化。
3、拌好后，放置30分钟左右。
4、加小苏打拌匀，加水和面。水慢慢加，面不能和稀了。
5、将面揪成50克左右大小的剂子，撮圆，滚上芝麻。
6、下油锅炸，先用小火炸，待全部浮起来后，再慢慢加火直至炸成金黄色，表皮变硬即可。
小诀窍
白糖可以多加一点，不可以不加。
麻球做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的空心大芝麻球制作原料麻球配方作空心芝麻球大麻球做法
材料
专用糯米粉500g 白糖165g 水适量，猪油适量备用 脱皮芝麻不计。
做法
将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，然后加入白糖，充分加班均匀，水量需根据天气酌情有所增减。（本次操作加水415g)
二． 和面，加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可
炸制 刚下锅是油温建议在120度到150度，最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右，可把里面的油份控出，出锅后放间长，口感更酥脆
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小诀窍
更详细的制作流程请参照
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空心大芝麻球制作原料麻球配方作空心芝麻球大麻球做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的麻球做法
材料
糯米粉200克，糖50克，猪油40克，温水136克，澄粉40克，沸水适量，辅料：黑芝麻，白糖
做法
1. 将澄粉放入盆中， 冲入适量沸水， 先用筷子搅合再用手揉成柔软的澄面团.
2. 将糯米粉和糖混合均匀， 加入猪油， 澄面团， 温水， 揉透成光滑的面团. 饧面30分钟.
3. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟， 关火， 放凉后盛入保鲜袋中， 用擀面杖擀碎， 倒入碗中， 调入白糖， 混合均匀成黑芝麻馅儿.
4. 将饧好的面团均匀分切成16个小剂子， 取出一个小剂子， 其他的用湿布盖好防止风干.
5. 将小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 收口， 轻轻揉圆.
6. 在生坯表面轻轻拍一层清水， 再扔进芝麻堆里沾满芝麻， 揉圆.
7. 锅中放入足量的油， 烧至三成热， 下入麻球生坯， 小火炸至浮起后， 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油.
小诀窍
1. 澄粉(澄面）,是小麦淀粉，加了澄粉的点心, 外观可呈半透明状，蒸制品爽滑，炸制品脆香。使用时, 需用沸水先冲一下使其糊化, 增加黏合力.
2. 黑芝麻馅的比例,可以根据自己喜欢，如果你觉得散的馅料不好包，可以参考这里．也可以选择豆沙, 莲蓉等, 也可以单用白糖或红糖做馅, 一定别忘了加一点点面粉, 防止爆溅.
3. 麻球的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.
4. 炸麻球, 火候很重要, 先小火炸透内部, 待麻球浮起后, 再转中火炸脆外皮, 就可以获得外脆内糯的效果.
麻球做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的糯米豆沙芝麻球做法
材料
糯米，红豆沙，猪油，芝麻
做法
1.糯米粉和好蒸三分钟；
2.没有帮手，包的过程省略……满手粘粘滴～蒸熟的糯米粉待不烫手后，加少许猪油拌匀，揪一块包入一小团红豆沙，再搓圆了，滚上一层生芝麻，入油锅里小火炸得芝麻变黄就ｏｋ了～
小诀窍
炸到后来貌似里面的馅要暴出来了，呵呵，形状怪怪滴，有点像个要龇牙的小怪物～ 软软甜甜的，香香脆脆，好吃呢，圆不圆扁不扁的所谓的芝麻球哈～～～
糯米豆沙芝麻球做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的空心芝麻球做法
材料
白糖100克，糯米粉200克，白芝麻
做法
1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸，不然的话生面团下锅沉底就扁了.)
2.搓成小圆球，滚上白芝麻，放入6成热的油锅里炸至金黄即可.
空心芝麻球做法已被32人烹饪过！
小编整理805位网友投稿材料与麻球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻球
第二种：小麻球
第三种：空心大麻球
第四种：南瓜芝麻球
第五种：功夫麻球
第六种：空心芝麻球
第七种：麻球
第八种：空心芝麻球 麻团
第九种：麻球
第十种：空心芝麻球 麻团
小编结合73位厨师推荐再从194网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰汁蜜瓜果冻、酱香山药片、紫薯玫瑰、高山土豆、猕猴桃果冻
狼牙土豆、牛油抹茶曲奇、海苔花生、油盐水浸蚬
糯米圆子、美味的南瓜泥-自动烹饪锅版菜谱、柠檬鸭。
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相关菜谱名称推荐：麻球,空心大芝麻球制作原料麻球配方作空心芝麻球大麻球,麻球,空心芝麻球
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